در این صفحه میتوانید تمام مطالب مرتبط با «غذا» را مشاهده کنید. آخرین مقالات و منابع در دسترس هستند.
خلاصه مطالبی که در این صفحه می خوانید : ۱۰ واقعیت شگفت انگیز درباره غذاهای ژاپنی + دستور پخت سوشی و رامن در خانه و پنیر ریکوتا؛ انواع و ارزش غذایی + طرز تهیه در خانه و اهمیت برنامه غذایی سالم و نکاتی که باید بدانید + نمونه و نان با خمیر ترش؛ ارزش غذایی، فواید و طرز تهیه خمیر ترش و معرفی 5 غذای ایتالیایی خوشمزه که همین حالا باید امتحان کنید و گلوتن گندم چیست و چگونه تهیه می شود + دستور پخت ۴ غذا با آن و جلبک دریایی؛ انواع، فواید، چند دستور تهیه غذا با آن و تاریخ انقضا در محصولات غذایی؛ توصیه هایی برای تشخیص سلامت و نگهداری و خواص تره ف با استفاده از لینک های زبر می توانید به مطالب مورد نظر خود در سایت مرکز اخبار فیلم ایران اسلامی دسترسی پیدا کنید۱۰ واقعیت شگفت انگیز درباره غذاهای ژاپنی + دستور پخت سوشی و رامن در خانه - چطور چطورسفر و گردشگری۱۰ واقعیت شگفت انگیز درباره غذاهای ژاپنی + دستور پخت سوشی و رامن در خانه ...
ادامه مطلبپنیر ریکوتا در فرایند پنیرسازی از آب پنیر درست می شود و آن را اغلب با شیر گاو درست می کنند، اما می شود برای تولیدش از شیر گوسفند، بز یا گاومیش نیز استفاده کرد. برخلاف بسیاری از پنیرها، نیازی نیست این پنیر کهنه شود و بسیار تازه مصرف می شود. در این مقاله پنیر ریکوتا را بررسی می کنیم و طرز تهیه اش را می گوییم، پس همراهمان باشید. پنیر ریکوتا چیست؟ ریکوتا نوعی پنیر ایتالیایی تازه و یکی از معروف ترین انواع پنیر است که در بسیاری از کشورها طرف داران زیادی دارد. شما می توانید پنیر ریکوتا را از باقی مانده آب پنیر گاو، بز یا گوسفند تهیه کنید، اما بهترین نوع آن از شیر گوسفند به دست می آید. نحوه تولید این پنیر با پنیرهای سنتی بسیار فرق دارد و در فرایند تولید آن، دلمه شیر ۲ بار گرم می شود. برای این پنیر نام ریکوتا به معنای «دوباره پخته شده» را انتخاب کرده اند، زیرا آن را با «بازپختن» مایعات باقی مانده...
ادامه مطلبداشتن برنامه غذایی سالم و متعادل هدف بسیاری از افراد است، اما معنی عبارت های «سالم» و «متعادل» برای هر فرد فرق دارند. رژیم غذایی سالم و متعادل معمولا به این معناست که آن رژیم سرشار از غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، پروتئین های بدون چربی و چربی های سالم است. در این مقاله اهمیت برنامه غذایی سالم را توضیح خواهیم داد و نمونه ای از آن را معرفی خواهیم کرد، پس همراهمان بمانید. چرا رژیم غذایی سالم و متعادل اهمیت دارد؟ رژیم غذایی سالم و متعادل برای هر فرد متفاوت است، چون نیازهای تغذیه ای افراد بر اساس جنسیت، وزن، قد، میزان فعالیت و بسیاری از عوامل دیگر فرق می کنند. موقع برنامه ریزی غذایی باید به چیزهای زیادی دقت کرد از جمله ذائقه، نیازهای تغذیه ای، مهارت آشپزی، شرایط پزشکی و بودجه. داشتن برنامه غذایی سالم سخت نیست. فقط باید در هر وعده غذایی و میان وعده مقداری پروتئین، فیبر، کربوهیدرات های پیچیده و ا...
ادامه مطلبتهیه نان با خمیر ترش و مصرف آن فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. اگر می خواهید بدانید نان خمیر ترش چیست و چه فواید و مضراتی دارد، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید. نان خمیر ترش چیست؟ در کل نان ها با خمیرمایه یا بدون خمیرمایه درست می شوند. نان هایی که با استفاده از خمیرمایه آماده می شوند، به سبب خمیرمایه عمل و ورمی آیند. در واقع تخمیر دانه های غلات موجب تولید گاز و درنهایت ورآمدن خمیر می شود. اکثر نان های تخمیری با استفاده از مخمر های تجاری نانوایی تهیه می شوند. نان هایی که بدون مخمر درست می شوند، مانند نان های تخت تورتیلا و روتی، ورنمی آیند و حجم نمی گیرند. نان خمیر ترش یکی از نان های ورآمده با مخمر است که در آن به جای استفاده از مخمر نانوایی، از «مخمر وحشی» و باکتری های اسیدلاکتیک موجود در آرد استفاده می شود. مخمر وحشی در مقایسه با مخمر نانوایی در برابر محیط های اسیدی مقاوم تر است ...
ادامه مطلبلیست غذاهای ایتالیایی به حدی بلند است که حتی یک فرد ایتالیایی هم نمی تواند تصمیم بگیرد که کدام غذا از همه بهتر است! تعداد نامحدودی از غذاها و دستورپخت ها وجود دارد که انتخاب یک غذا را بیشتر از قبل سخت کرده است. بسیاری از مردم ایتالیایی، علاقه مند به این هستند که دستورپخت های اصلی را تغییر بدهند و آن غذا را با توجه به علایق و سلیقه خود بپزند. این مورد هم قابل توجه است که در ایتالیا تعداد بسیاری از غذاهای فصلی وجود دارد که فقط مختص به آن دوره از سال می باشد که امتحان کردن آنها را برای بسیاری سخت تر میکند. ما در این مطلب سعی کردیم که تعدادی از غذاهای ایتالیایی را معرفی کنیم که از نظر گردشگران و آشپزهای جهانی، بهترین طعم را برای همگان دارند. با ما همراه باشید! پیتزا پیتزا برای اولین بار در نپال متولد شد و مردم این معتقد بودند که بهترین رب گوجه را در سراسر دنیا دارند! آنها برای اولین بار تصمیم...
ادامه مطلبگلوتن گندم یا سیتان از غذاهای سنتی آسیاست که یکی از جایگزین های گیاهی گوشت محسوب می شود. سیتان به علت بافت متراکم و جویدنی، خواص تغذیه ای و پروتئین نسبتا زیادش می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. تا پایان مقاله با ما همراه باشید تا با سیتان و روش تهیه آن در خانه آشنا شوید. در پایان نیز دستور تهیه چند غذا با آن را ارائه می دهیم. گلوتن گندم چیست؟ سیتان از ترکیب پودر یا آرد گلوتن گندم با آب و پختن خمیر به دست آمده تهیه می شود. گلوتن ترکیبی از پروتئین های پرولامین (prolamin) و گلوتلین (glutelin) است که در گندم و غلاتی مانند جو و چاودار یافت می شود. حالت ارتجاعی و انسجام بافت خمیر به علت وجود گلوتن است. گلوتن گندم به سبب بافت گوشت مانندش، از هزاران سال پیش در کشورهایی مانند چین و ژاپن منبع پروتئین محبوبی بوده است. «سیتان» نام ژاپنی گلوتن گندم است که در دهه ۶۰ میلادی به عنوان یکی از مواد غذای...
ادامه مطلبجلبک دریایی نوعی ماده غذایی است که به علت خواص و فواید فراوانش، در سراسر جهان موردتوجه قرار گرفته است. مصرف جلبک دریایی راهکار خوبی برای افزودن ویتامین و مواد معدنی بیشتر به رژیم غذایی است. به علاوه این ماده غذایی مفید می تواند از ما در برابر بعضی از بیماری ها محافظت کند. در ادامه، درباره جلبک دریایی و خواص فراوانش بیشتر خواهید خواند. جلبک دریایی چیست؟ واژه جلبک دریایی (seaweed) برای بسیاری از گونه های جلبک ها و گیاهان دریایی به کار می رود. جلبک دریایی در انواع آب ها رشد می کند از جمله آب دریا، دریاچه و رودخانه. معمولا جلبک هایی که در دریا رشد می کنند خوراکی اند و گونه های آب شیرین سمی اند. رنگ جلبک دریایی خوراکی بسیار متنوع است. البته رایج ترین آنها جلبک دریایی قرمز، سبز، سبزآبی و قهوه ای اند. جلبک های دریایی از نظر اندازه نیز بسیار متفاوت اند. مثلا فیتوپلانکتون ابعادی میکروسکوپی دارد،...
ادامه مطلبتاریخ انقضا در محصولات غذایی؛ توصیه هایی برای تشخیص سلامت و نگهداری - چطور چطورسلامتیتاریخ انقضا در محصولات غذایی؛ توصیه هایی برای تشخیص سلامت و نگهداری ...
ادامه مطلبتره فرنگی به سبب طعم قوی خود محبوب سرآشپزهای حرفه ای است و می توان آن را در بیشتر غذاها استفاده کرد. تره فرنگی خواص بسیاری دارد که در ادامه به آنها اشاره کرده ایم. اگر می خواهید خواص تره فرنگی را بهتر بشناسید و طرز تهیه چند غذا با آن را یاد بگیرید، با ما همراه باشید. خواص تره فرنگی تره فرنگی به سبب...
ادامه مطلبیکی از نیازهای بانوان از گذشته تا به امروز آموزش آشپزی بوده است. آموزش آشپزی دارای چند دسته آموزش می باشد. در زیر به تقسیم بندی این آموزش ها اشاره می کنیم. آموزش شیرینی پزی آموزش کیک پزی آموزش نان آموزش فینگر فود آموزش پیتزا آموزش غذاهای ترکی و بسیاری آموزش دیگر اگر به آموزش های فوق دقت کنید متوجه...
ادامه مطلباشتراک گذاری با پیشرفت روزافزون تکنولوژی در صنایع گوناگون، شاهد ورود مدل ها و رنگ های جدید در لوازم خانگی آشپزخانه هستیم. که امروز می خواهیم در مورد ظروف غذاخوری و علی الخصوص قاشق و چنگال صحبت کنی...
ادامه مطلبغذا نخوردن کودک مشکل خیلی از پدر و مادرهاست. شاید ابتدا با چند غذای محدود آغاز شود؛ ولی بعد از مدتی، وقتی به خودتان می آیید می بینید کودکتان به جز دوسه جور غذا چیز دیگری نمی خورد. در این مقاله، می خوا...
ادامه مطلبدرست در شرایطی که خیلی ها تلاش می کنند وزن شان را پایین بیاورند، خیلی ها هم دوست دارند به وزن شان اضافه شود. این مقاله برای دسته دوم نوشته شده است؛ کسانی که از کم بودن وزن شان ناراضی هستند و دوست دارن...
ادامه مطلبدر روزهای پر مشغله که زمان کافی برای پخت و پز نداریم، غذاهای نیمه آماده را می توان به عنوان دوست و همراه همیشگی خود به حساب آوریم. نودالیت به عنوان یکی از غذاهای فوری ، فرآورده رشته ای از آرد گندم یا ب...
ادامه مطلبترشی امپراطور از انواع ترش های خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع ترشی را با ترکیب انواع صیفی جات در منزل تهیه نمایید. در دستور تهیه این نوع ترشی از گل کلم و هویج و کنسرو ذرت و رب گوجه ف...
ادامه مطلبرژیم غذایی بیش از آنچه تصور می کنید بر بدن اثر می گذارد. همه می دانیم که نوع رژیم غذایی اندازه دور شکم تان را تعیین می کند؛ اما باید بدانیم که تقریبا سلامت هر بخش از بدن مان به نوع خوراکی های مصرفی م...
ادامه مطلباشکنه یکی از غذاهای اصیل و محبوب منطقه خراسان می باشد که از گذشته های دور مورد طبخ قرار می گرفته است و انواع مختلفی دارد. یکی از انواع اشکنه، اشکنه کشک می باشد که برای تهیه آن به مواد اولیه ساده ای نی...
ادامه مطلبفلافل یکی از غذاهایی است که مواد اولیه ارزان قیمتی داشته و پخت آن سریع و راحت می باشد. این غذای خوشمزه و دلچسب بیشتر به شکل ساندویچ همراه با ترشی و سس مخصوصش سرو می شود. نخود یکی از مواد اصلی در تهیه ...
ادامه مطلبمنیزیم از جمله حیاتی ترین عنصر در بدن ما محسوب می شود که در فرایند های مختلف بدن دخالت دارد که مهم ترین عملکرد های بدن با وجود مواد معدنی منیزیم امکان پذیر است به همین دلیل باید از مواد غذایی حاوی منی...
ادامه مطلباینترنت و گسترده شدن فضای مجازی جنبه های مختلف زندگی ما را تحت تأثیر قرار داده است. از خرید لوازم خانگی و برآورده کردن نیازهای روزمره گرفته تا گرفتن تاکسی اینترنتی و غیره، هر نیازی که داشته باشیم، با ...
ادامه مطلببدن به مواد معدنی و انواع ویتامین ها نیاز دارد اما گاهی اوقات ویتامین های مورد نیاز را دریافت نمی کند، زمانی که بدن با کمبود ویتامین مواجهه می شود مشکلاتی را به وجود می آورد بنابراین بهتر است که...
ادامه مطلباشتراک گذاری شاید هر نخودی آرزو داشته باشد که روزی به فِلافل (فَلافل) تبدیل بشود. سطح فلافل برشته و داخل آن مرطوب و نرم است. با اینکه بیشتر افراد فلافل را دوست دارند، ولی عدهٔ کمی طرز تهیه فلافل ر...
ادامه مطلباشتراک گذاری کرن بری، میوه ای با ظاهری جالب و اشتهابرانگیز است و به خاطر داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوان از جمله ویتامین C، ویتامین E و فیبر به سوپر غذا نیز معروف است. از خواص کرن بری می توان کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و پیشگیری از سرطان را نام برد. در این مقاله شما را با خواص کرن بری و ارزش غذایی آن...
ادامه مطلببرخی از مواد غذایی در یخچال باید به صورت در بسته نگهداری شوند مواد غذایی مانند کره، پنیر، ماست از این نوع مواد غذایی می باشند همچنین نگهداری برخی از مواد غذایی در یخچال موجب تغییر طعم و مزه آن خواهد شد. در این قسمت از مجله آرگا با نحوه درست نگهداری برخی از مواد غذایی آشنا خواهید شد این تکنیک های نگهداری مواد غذایی به حفظ ارزش غذایی و طعم مواد غذایی شما کمک م...
ادامه مطلبهدررفتن غذا و اسراف آن، در دنیا به مشکلی بسیار بزرگ تر از آنچه تصور کنید تبدیل شده است. جالب است بدانید حدود یک سوم غذای تولیدشده در جهان به دلایل مختلف هدر می رود. این مقدار برابر با هدررفتن ۱٫۳ میلیارد تن مواد خوراکی در هر سال است. جالب تر اینجاست که کشورهای توسعه یافته ای مانند ایالات متحده آمریکا بیش از کشورهای درحال توسعه مواد غذایی را هدر می دهند. سا...
ادامه مطلبرژیم بدون گلوتن طرفداران زیادی دارد. هواداران این رژیم، دلایل مختلفی برای دنبال کردن آن دارند. بعضی هایشان به دنبال کاهش وزن هستند و برخی دیگر دوست دارند سالم تر باشند. گفتنی است کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، باید از مصرف گلوتن خودداری کنند، در غیر این صورت ناراحتی های شدیدی برای شان به وجود می آید. همراه ما باشید، در این مقاله می خواهیم اطلاعات جامع و بس...
ادامه مطلبکم کاری تیروئيد، به حالتی گفته می شود که بدن به اندازه ی کافی هورمون تیروئید تولید نمی کند. هورمون تیروئيد به کنترل رشد، ترمیم و سوخت وساز بدن کمک می کند. درنتیجه افراد مبتلا به کم کاری تیروئید ممکن است خستگی، ریزش مو، افزایش وزن، احساس سردی، ناامیدی و نشانه های دیگری را تجربه کنند. ۱ تا ۲ درصد از مردم در سرتاسر دنیا به کم کاری تیروئيد دچار می شوند و تعداد ...
ادامه مطلبدوشنبه دوم بهمن ماه ۹۶ در هتل پارسیان آزادی تهران جشنواره غذای اتریشی با حضور سفیر این کشور اجرا شد که در این مراسم خانم بازیگر نیز شرکت کردند. عکس های زیبای وی را در ادامه خواهید دید. آزاده صمدی در سال ۱۳۸۵ با هومن سیدی ازدواج کرد و در سال ۱۳۹۲ از وی طلاق گرفت. این زوج از بازیگران ایران زمین می باشند که در سریال راه بی پایان نیز با هم همبازی بودند. خانم صمدی در دوران انتخابات ریاست جمهوری سال ۱۳۸۸ از جمله هنرمندان حامی میرحسین موسوی بود. ...
ادامه مطلبمادران باردار در دوره بارداری خود به انرژی بیشتری در طول این ماه ها نیازمند هستند و باید از غذاهای مقوی برای زنان باردار مصرف نمایند. یک مادر باردار در دوران بارداری خود باید غذاهایی را مصرف کند که علاوه بر حفظ سلامت خود و جنینش، انرژی لازم او را هم در طول بارداری تامین نماید. همچنین این غذاهای مقوی برای زنان باردار باید سالم نیز باشند. ما در مقاله های قبلی از بخش کودک و والدین نشریه آرگا در مورد تغذیه در ماه دوم بارداری، تغذیه سه ماه اول بارداری و تغذیه ماه ششم بارداری و… نوشته ایم. اما غذاهای مقوی برای زنان باردار در طول دوران بارداری کدام مواد غذایی هستند؟ غذاهای مقوی برای زنان باردار را بهتر بشناسید یک بانوی حامله در برنامه غذایی خود باید موارد درج شده در ادامه این مطلب را تهیه و مصرف نماید: کلم بروکلی: این سبزی دارای مقادیر فراوانی از آهن و فولات، فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامین ث م...
ادامه مطلبمیگرن یک سردرد شایع است که در خانم ها بیشتر دیده می شود. سازمان جهانی بهداشت ، میگرن را یکی از ۲۰ بیماری ناتوان کننده دنیا معرفی کرده و مطالعه های زیادی هم درباره عواملی که باعث تحریک یا جلوگیری از بروز حمله های میگرنی می شوند، انجام شده که برخی موادغذایی جزو آنهاست. نکته مهم اینجاست که بی نظمی در مصرف وعده های غذایی هم می تواند در بروز حمله های میگرنی تاثیر بسیار مهمی داشته باشد. افرادی که یکی از وعده های غذایی مثل صبحانه یا ناهار را حذف می کنند یا دو وعده را یکی می کنند و فواصل طولانی مدت گرسنه می مانند و نظم غذایی ندارند، بیشتر در معرض حمله های میگرنی قرار می گیرند. همچنین رژیم های غذایی غیراصولی مثل حذف نان و برنج، میان وعده ها و وعده های اصلی برای لاغر شدن هم برای این بیماران خطرناک است، زیرا آنها را دچار گرسنگی می کند که به طور قطع در بروز مکرر دردهای میگرنی نقش دارد. برای ک...
ادامه مطلب