مرکز اخبار فیلم ایران اسلامی

مکمل اُمگا-۳؛ فواید، منابع و نکات مصرفلینک صفحه جهت اشتراک گذاری کپی شداسیدهای چرب امگا-۳ (Omega-3 Fatty Acids) دسته‌ای از چربی‌های اشباع‌نشده چندگانه (Polyunsaturated Fatty Acids / PUFA) هستند که بدن انسان قادر به ساختن آن‌ها از ابتدا نیست و باید از طریق رژیم غذایی یا مکمل تأمین شوند. این اسیدهای چرب در غشای سلول‌ها نقش ساختاری داشته و در تولید ترکیبات تنظیم‌کننده‌ای مانند پروستاگلاندین‌ها (Prostaglandins) مشارکت دارند. در این مقاله بر پایه منابع معتبر علمی، فواید مستند، منابع غذایی، احتیاط‌های...

زردک شبیه هویج اما بزرگتر و رنگپریدهتر از آن است و مزه عالی و فواید زیادی دارد. این گیاه بومی منطقه اوراسیاست و قدمت مصرفش به دوران روم باستان برمیگردد. فصل برداشت آن از پاییز تا بهار است و در بهار طعم شیرینتری دارد، چون نشاسته در طول زمستان به قند تبدیل میشود. در این مقاله درباره روشهای مصرف آن و فواید آب زردک را توضیح خواهیم داد. همراهمان بمانید. فرق زردک و هویج و شلغم هزاران سال است که افراد زردک و هویج را با هم اشتباه میگیرند. ظاهرا رومیهای باستان اولین کسانی بودند که تخم زردک را کاشتند، اما این گیاه از همان ابتدا در دسته هویجها قرار گرفت تا منشأ آن نامشخص باشد. زردک و هویج خانواده مشابهی دارند، اما بیشترین تفاوت آنها طعمشان است. طعم اولی شیرینتر و مانند گیاه شیرینبیان و کمی تند است، در...

گلایسین یکی از انواع اسید آمینه است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. برخلاف برخی از آمینواسیدها که فقط با غذاخوردن تولید میشوند، بدن میتواند گلایسین را تولید کند. البته این آمینو اسید بهشکل مکمل هم عرضه میشود. در این مقاله درباره منابع غذایی حاوی گلایسین، فواید و عوارض آن میخوانید. با ما همراه باشید. منابع غذایی گلایسین غذاهای پرپروتئین سرشار از گلایسین هستند. بهترین منابع غذایی گلیسین عبارتاند از: گوشت قرمز (۱٫۵ تا ۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ دانهها (۱٫۵ تا ۳٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ گوشت بوقلمون (۱٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ مرغ (۱٫۷۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ بادام زمینی (۱٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ ماهی سالمون کنسروشده (۱٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ گرانولا (۰٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ کینوا (۰٫۷ گرم در هر ۱۰۰ گ...

مالیک اسید نوعی آلفاهیدروکسیاسید (AHAs) است که در میوههایی مانند سیب و گلابی یافت میشود. از این ماده مفید برای تولید محصولات غذایی و بهداشتی استفاده میشود. علاوه بر این، خواص دارویی نیز دارد و برای تولید بعضی از داروها هم به کار میرود. تا پایان مقاله با ما همراه باشید تا با کاربردها، عوارض جانبی و تداخلات دارویی اسید مالیک بیشتر آشنا شوید. فواید مالیک اسید مالیک اسید علاوه بر افزودن مزه ترش به غذاها و نوشیدنیها، برای سلامتی هم فواید فراوانی دارد که در ادامه بعضی از مهمترین فواید و کاربردهای اسید مالیک را مطرح کردهایم. ۱. مراقبت از پوست مالیک اسید برای پوست بسیار مفید است، زیرا لایهبرداری طبیعی است. خاصیت اسیدی آن موجب میشود که سلولهای مرده پوستی از بین بروند. میتوان از اسید مالیک برای ازبین...

جلبک دریایی نوعی ماده غذایی است که بهعلت خواص و فواید فراوانش، در سراسر جهان موردتوجه قرار گرفته است. مصرف جلبک دریایی راهکار خوبی برای افزودن ویتامین و مواد معدنی بیشتر به رژیم غذایی است. بهعلاوه این ماده غذایی مفید میتواند از ما در برابر بعضی از بیماریها محافظت کند. در ادامه، درباره جلبک دریایی و خواص فراوانش بیشتر خواهید خواند. جلبک دریایی چیست؟ واژه جلبک دریایی (seaweed) برای بسیاری از گونههای جلبکها و گیاهان دریایی به کار میرود. جلبک دریایی در انواع آبها رشد میکند از جمله آب دریا، دریاچه و رودخانه. معمولا جلبکهایی که در دریا رشد میکنند خوراکیاند و گونههای آب شیرین سمیاند. رنگ جلبک دریایی خوراکی بسیار متنوع است. البته رایجترین آنها جلبک دریایی قرمز، سبز، سبزآبی و قهوهایاند. جلبکهای در...

پتاسیم بیتارترات (Potassium bitartrate) که کرم تارتار نامیده میشود، نوعی اسید خوراکی است که برای تهیه برخی مواد خوراکی استفاده میشود. اگر با این کرم آشنایی ندارید، این مقاله مخصوص شماست. کرم تارتار چیست؟ با اینکه به آن کرم میگویند ولی حالت اصلی تارتار پودری است و در ترکیب با مواد دیگر حالت کرمی میگیرد. پودر کرم تارتار حجمدهندهای است که برای پخت انواع کیک، شیرینی و نانها استفاده میشود و بافت سبک و مناسبی به آنها میدهد و موجب انسجامشان میشود. وقتی این اسید خوراکی با جوش شیرین ترکیب میشود، دی اکسید کربن تولید میکند و به مواد خوراکی حجم میدهد. در واقع این ماده سبب فعالسازی بیشتر جوش شیرین میشود. کاربردهای پودر تارتار بسیارند، مثلا: تثبیت سفیده تخممرغ هنگام درستکردن مرنگ و کیکها؛ تهیه ژلاتین و...