مرکز اخبار فیلم ایران اسلامی

زردک شبیه هویج اما بزرگ‌تر و رنگ‌پریده‌تر از آن است و مزه عالی و فواید زیادی دارد. این گیاه بومی منطقه اوراسیاست و قدمت مصرفش به دوران روم باستان برمی‌گردد. فصل برداشت آن از پاییز تا بهار است و در بهار طعم شیرین‌تری دارد، چون نشاسته در طول زمستان به قند تبدیل می‌شود. در این مقاله درباره روش‌های مصرف آن و فواید آب زردک را توضیح خواهیم داد. همراهمان بمانید. فرق زردک و هویج و شلغم هزاران سال است که افراد زردک و هویج را با هم اشتباه می‌گیرند. ظاهرا رومی‌های باستان اولین کسانی بودند که تخم زردک را کاشتند، اما این گیاه از همان ابتدا در دسته هویج‌ها قرار گرفت تا منشأ آن نامشخص باشد. زردک و هویج خانواده مشابهی دارند، اما بیشترین تفاوت آنها طعمشان است. طعم اولی شیرین‌تر و مانند گیاه شیرین‌بیان و کمی تند است، در حالی که شیرینی هویج بیشتر به انواع کدوی زمستانی شباهت دارد. شلغم یکی دیگر از انواع سبزیجات ریشه‌ای است که اغلب آن را با زردک مقایسه می‌کنند، اما این دو به خانواده‌های کاملا متفاوتی تعلق دارند. شلغم از خانواده براسیکاسه است. طعم شلغم در مقایسه با زردک اندکی تلخ‌تر و تندتر است. ارزش غذایی ارزش غذایی ۱۵۶ گرم زردک آب‌پز به شرح زیر است: کالری: ۱۱۱ چربی: ۰٫۴ گرم سدیم: ۱۶ میلی‌گرم کربوهیدرات: ۲۶٫۶ گرم فیبر: ۵٫۶ گرم قند: ۷٫۵ گرم پروتئین: ۲ گرم کربوهیدرات یک فنجان زردک آب‌پز تقریبا ۲۷ گرم کربوهیدرات دارد که ۵٫۶ گرم آن فیبر و ۷٫۵ گرمش قندهای طبیعی‌ است. شاخص گلیسمی زردک پخته ۵۲ است و بار قند خونی آن ۵٫۲ است. چربی زردک چربی بسیار کمی دارد، به‌نحوی که هر واحد آن کمتر از نیم گرم چربی دارد. اکثر اسیدهای چرب این گیاه چند غیراشباع و تک غیراشباع هستند. پروتئین هر ۱ واحد زردک پخته‌ ۲ گرم پرو, ...ادامه مطلب

ویتامین B5 یکی از ویتامین‌های مهم خانواده ویتامین B است. یکی از عملکردهای مهم این ویتامین تبدیل مواد مغذی از غذا به انرژی است و این انرژی در واقع همان چیزی است که انتقال‌دهنده‌های عصبی را در مغز فعال می‌کند. پانتوتِنیک اسید برای حفظ سلامت سیستم عصبی و بسیاری از عملکردهای دیگر بدن مهم است. هرآنچه لازم است درباره ویتامین B5 بدانید، در این مقاله خواهید خواند. پانتوتنیک اسید چیست؟ ویتامین B5 که پانتوتنیک اسید هم نامیده می‌شود، نوعی ویتامین محلول در آب است که در تمام سلول‌های زنده بدن یافت می‌شود. مانند سایر ویتامین‌های گروه B، این ماده مغذی ضروری نیز در متابولیسم نقش دارد. ویتامین ب۵ چربی‌ها، هورمون‌ها و کربوهیدرات‌های غذاهایی را که می‌خوریم به انرژی‌ای تبدیل می‌کند که بدن به روش‌های مختلف از آن استفاده می‌کند. علاوه بر اینکه ویتامین B5 برای ساخت گلبول‌های قرمز خون بسیار مهم است، به تولید هورمون‌های جنسی و هورمون‌های مرتبط با استرس در غدد فوق کلیوی هم کمک می‌کند. نکته بسیار مهم دیگر این است که این ویتامین با سایر ویتامین‌های B هم سازگار است و به بدن کمک می کند برای حمایت از متابولیسم از سایر مواد مغذی مانند ریبوفلاوین (ویتامین B2) و ویتامین B6 استفاده کند. فواید ویتامین B5 مصرف بیشتر منابع B5 در رژیم غذایی و حفظ مقدار موردنیاز بدن باعث می‌شود در برابر انواع بیماری‌ها و شرایط خاص پزشکی ایمن بمانید. برخی از مهم‌ترین فواید و عملکردهای این ماده مغذی ضروری را در ادامه بررسی می‌کنیم. ۱. حافظ سلامت قلب و عروق است بدن برای تجزیه کلسترول به پانتوتنیک اسید نیاز دارد. پانتتین مشتقی از پانتوتنیک اسید است که محققان اثرگذاری آن بر عملکرد قلب را در پژوهش‌های مختلف بررسی کرده‌‌اند. به نظر می‌رسد, ...ادامه مطلب

گلایسین یکی از انواع اسید آمینه است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. برخلاف برخی از آمینواسیدها که فقط با غذاخوردن تولید می‌شوند، بدن می‌تواند گلایسین را تولید کند. البته این آمینو اسید به‌شکل مکمل هم عرضه می‌شود. در این مقاله درباره منابع غذایی حاوی گلایسین، فواید و عوارض آن می‌خوانید. با ما همراه باشید. منابع غذایی گلایسین غذاهای پرپروتئین سرشار از گلایسین هستند. بهترین منابع غذایی گلیسین عبارت‌‌اند از: گوشت قرمز (۱٫۵ تا ۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ دانه‌ها (۱٫۵ تا ۳٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ گوشت بوقلمون (۱٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ مرغ (۱٫۷۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ بادام زمینی (۱٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ ماهی سالمون کنسروشده (۱٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ گرانولا (۰٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ کینوا (۰٫۷ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ انواع پنیر سخت (۰٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ پاستا (۰٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ سویا (۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ نان (۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ بادام (۰٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ تخم‌مرغ (۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ لوبیا (۰٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم). فواید گلایسین گلایسین اسید آمینه‌ای است که در ترکیب پروتئین‌هایی خاص مانند کلاژن وجود دارد. کلاژن پروتئین ساختاری موجود در بافت‌های همبند است و در این قسمت‌های بدن وجود دارد: پوست؛ رباط‌ها؛ ماهیچه‌ها؛ استخوان‌ها؛ غضروف‌ها. گلایسین حدود ۳۳درصد از کلاژن بدن انسان را تشکیل می‌دهد. ۱. بهبود خلق‌وخو و حافظه گلایسین تولید سروتونین را تحریک می‌کند. سروتونین که به هورمون شادی‌آور معروف است، خلق‌وخو، حافظه، تفکر و خواب را بهبود می‌بخشد. طبق آزمایش‌هایی که روی جوندگان انجام شده‌اند، مکمل گلایسین باعث افزایش سروتونین می‌شود. برخی افراد معتقدند که به‌خاطر این اثرات, ...ادامه مطلب

هیدروکورتیزون نوعی داروی استروئیدی است که برای درمان بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های پوستی، کولیت زخمی، التهاب، لوپوس، بیماری‌های ریه و اختلالات خاص سلول‌های خونی مثل کم‌خونی یا ترومبوسیتوپنی استفاده می‌شود. همچنین هیدروکورتیزون برای جایگزینی استروئید در افراد مبتلا به نارسایی آدرنال و درمان سرطان‌های خاص مثل لوسمی، لنفوما و میلومای چندگانه تجویز می‌شود. نحوه مصرف و عوارض جانبی احتمالی این دارو را می‌دانید؟‌ برای آشنایی بیشتر با هیدروکورتیزون تا انتهای مقاله همراهمان باشید. انواع هیدروکورتیزون هیدروکورتیزون به‌صورت پماد، قرص و داروی تزریقی در داروخانه‌ها موجود است که هرکدامشان کاربردهای مشخصی دارند. پماد هیدروکورتیزون نوعی کرم موضعی کورتیکواستروئیدی است که زیرواحدهای مربوط به خارش و التهاب پوست را مسدود می‌کند و به‌عنوان بخشی از برنامه درمان اگزما تجویز می‌شود. هرچند تجویز پماد هیدروکورتیزون برای اگزما علائم بیماری را کاهش می‌دهد، آن را درمان نمی‌کند. هیدروکورتیزون خوراکی به‌صورت قرص‌های ۵، ۱۰ و ۲۰میلی‌گرمی موجود است که با توجه به نوع بیماری و پاسخ به درمان توسط پزشک تجویز می‌شود و تقریبا ۳۰ دقیقه بعد از مصرف عمل می‌کند و بیشترین غلظت را در بدن دارد. آمپول هیدروکورتیزون به‌صورت ۱۰۰، ۲۵۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰میلی‌گرمی بدون مواد نگهدارنده و برای تزریق عضلانی یا درون‌رگی تولید می‌شود. این دارو را تیم مراقبتی تزریق می‌کند. هیدروکورتیزون تزریقی معمولا زمانی تجویز می‌شود که فرد نمی‌تواند از داروی خوراکی آن استفاده کند. نکات مهم قبل از مصرف دارو درباره هر نوع بیماری یا عفونتی که در چند هفته اخیر داشته‌اید با پزشک صحبت کنید. در صورت حساسیت به هیدروکورتیزون، کورتیکواستروئید یا ابتلا به ع, ...ادامه مطلب

مالیک اسید نوعی آلفاهیدروکسی‌اسید (AHAs) است که در میوه‌هایی مانند سیب و گلابی یافت می‌شود. از این ماده مفید برای تولید محصولات غذایی و بهداشتی استفاده می‌شود. علاوه بر این، خواص دارویی نیز دارد و برای تولید بعضی از داروها هم به کار می‌رود. تا پایان مقاله با ما همراه باشید تا با کاربردها، عوارض جانبی و تداخلات دارویی اسید مالیک بیشتر آشنا شوید. فواید مالیک اسید مالیک اسید علاوه بر افزودن مزه ترش به غذاها و نوشیدنی‌ها، برای سلامتی هم فواید فراوانی دارد که در ادامه بعضی از مهم‌ترین فواید و کاربردهای اسید مالیک را مطرح کرده‌ایم. ۱. مراقبت از پوست مالیک اسید برای پوست بسیار مفید است، زیرا لایه‌برداری طبیعی است. خاصیت اسیدی آن موجب می‌شود که سلول‌های مرده پوستی از بین بروند. می‌توان از اسید مالیک برای ازبین‌بردن چین‌وچروک و خطوط ریز روی پوست، بهبود بافت پوست و پاکسازی منافذ پوستی استفاده کرد. به همین دلیل از آن در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. بر اساس پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ انجام شده است، اسید مالیک برای درمان ملاسما (melasma) مفید است. ملاسما اختلال رایجی است که موجب ایجاد لکه‌های تیره پوستی می‌شود. در این پژوهش، بیماران مبتلا به ملاسما برای مراقبت از پوست خود از اسید مالیک و ویتامین ‌C استفاده کردند. در نهایت پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که استفاده منظم از مالیک اسید در برنامه مراقبت از پوست تا حدی برای بهبود ظاهر پوست بیماران مبتلا به ملاسما مؤثر است. البته در این پژوهش از ترکیب اسید مالیک و ویتامین C استفاده شده بود. بنابراین مشخص نیست که این نتایج به‌علت استفاده از مالیک اسید بوده‌اند یا ویتامین C یا هر دو. ۲. پیشگیری از سنگ کلیه و درمان آن احتمالا اسید م, ...ادامه مطلب

پتاسیم بی‌تارترات (Potassium bitartrate) که کرم تارتار نامیده می‌شود، نوعی اسید خوراکی است که برای تهیه برخی مواد خوراکی استفاده می‌شود. اگر با این کرم آشنایی ندارید، این مقاله مخصوص شماست. کرم تارتار چیست؟ با اینکه به آن کرم می‌گویند ولی حالت اصلی تارتار پودری است و در ترکیب با مواد دیگر حالت کرمی می‌گیرد. پودر کرم تارتار حجم‌دهنده‌ای است که برای پخت انواع کیک، شیرینی و نان‌ها استفاده می‌شود و بافت سبک و مناسبی به آنها می‌دهد و موجب انسجامشان می‌شود. وقتی این اسید خوراکی با جوش شیرین ترکیب می‌شود، دی‌ اکسید کربن تولید می‌کند و به مواد خوراکی حجم می‌دهد. در واقع این ماده سبب فعال‌سازی بیشتر جوش شیرین می‌شود. کاربردهای پودر تارتار بسیارند، مثلا: تثبیت سفیده تخم‌مرغ هنگام درست‌کردن مرنگ و کیک‌ها؛ تهیه ژلاتین و پودینگ و شکلات‌های نرم و سفت؛ پیشگیری از شکرک‌زدن مرباها و کارامل‌ها؛ جلوگیری از تیره‌شدن رنگ سبزیجات هنگام بخارپزکردن آنها. ارزش غذایی کرم تارتار پودر کرم تارتار ارزش غذایی چندانی ندارد. در این جدول ارزش غذایی ۱ قاشق چای‌خوری (۳ گرم) از این ماده نوشته شده است: کالری ۸ چربی ۰ سدیم ۱٫۵۶ میلی‌گرم کربوهیدرات ۱٫۸۴ میلی‌گرم فیبر ۰ قند ۰ پروتئین ۰ پتاسیم ۴۹۵ میلی‌گرم فواید کرم تارتار کرم تارتار حاوی پتاسیم است. پتاسیم از الکترولیت‌های بدن است که ضربان قلب را تنظیم می‌کند، عملکرد دستگاه عصبی و انقباض‌های ماهیچه‌ای بدن را بهبود می‌بخشد و موجب تعادل مایعات بدن می‌شود. با مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم، می‌توانید از بدن در برابر اثرات منفی افزایش بیش از حد سدیم محافظت کنید. در ادامه، مهم‌ترین فواید این ماده خوراکی را توضیح می‌دهیم. ۱. بهبود عملکرد دستگاه , ...ادامه مطلب

به طور کلی آمپول واریوپپتیل از دسته داروهای موثر در درمان سرطان های بدخیم پروتستات و همچنین هورمون های جنسی می باشد که امروزه در بسیاری از مراکز درمانی یافت می شود و اگر بر اساس تجویز پزشک مورد استفاده قرار گیرد تاثیر دوچندان خواهد داشت. آشنایی با آمپول واریوپپتیل بهتر است بدانید که در واقع واریوپپتیل از دسته داروهایی است که به عنوان آنالوگ گونادورلین شناخته شده و بر روی غده هیپوفیز مغز عمل خواهد کرد. همچنین محصول تزریقی واریوپپتیل حاوی ماده موثره تریپتورلین استات می باشد که هر جعبه از آن حاوی د, ...ادامه مطلب

  هشدار در صورت بروز این عارضه کشنده ، فورا مصرف چای سبز را متوقف کنید اگر به کافئین موجود در چای سبز حساسیت دارید، مصرف آن را متوقف کنید. به گزارش صدفو به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، بسیاری از افراد به دلیل مزایای درمانی چای سبز و تاثیر آن بر کاهش وزن، مرتبا از آن استفاده می‌کنند. متخصصان معتقدند در صورت آلرژی به اثر کافئین، مصرف چای سبز باید متوقف شود؛ گفتنی است مقدار کافئین موجود در چای سبز تا حدود زیادی به نوع گیاه چای، شرایط رشد آن و شرایط تهیه آن بستگی دارد. متخصصان تأکید می‌کنند که چ, ...ادامه مطلب

از جمله مسائلی که در دوران حاملگی از اهمیت بالایی برخوردار است تغذیه مادر می باشد که باید حاوی تمام گروه های مواد غذایی باشد چرا که بر روی رشد و نمو جنین تاثیر بسزایی دارد. یکی از خوراکی هایی که سرشار از مواد مغذی بوده تخم مرغ می باشد که باید نسبت, ...ادامه مطلب

انواع مختلفی از داروی ضد حساسیت به‌صورت قرص، شربت، داروی استنشاقی، اسپری بینی، قطره چشمی، کرم‌های پوستی و داروهای تزریقی وجود دارد. بعضی از انواع این دارو بدون نسخه و بعضی تجویزی هستند. در ادامه با انواع داروهای ضد حساسیت، موارد مصرف و عوارض آنها بیش, ...ادامه مطلب

قرص مونته لوکاست (Montelukast) که به آن مونته لوکاست سدیم یا قرص ملوکاست هم می‌گویند، دارویی است که باید با تجویز پزشک مصرف شود. این دارو مهار‌کننده لوکوترایین است. لوکوترایین‌ها مواد شیمیایی‌ای هستند, ...ادامه مطلب

سوماتروپین (Somatropin) نوعی از هورمون رشد انسانیِ مهم برای رشد استخوان‌ها و عضلات است. از آمپول سوما برای افزایش قد در کودکان و بزرگ‌سالانی استفاده می‌شود که هورمون رشد طبیعی ندارند یا به اختلالات خا, ...ادامه مطلب

یکی از با کیفیت ترین پروتئین های موجود در سفیده تخم مرغ آلبومین می باشد، پودر سفید تخم مرغ به دلیل داشتن مدت زمان نگهداری طولانی، جابه جایی راحت و همچنین داشتن حجم کم می توانید آن را جایگزین تخم مرغ ک, ...ادامه مطلب

اشتراک‌گذاری راه‌کارهای متنوعی برای کنترل مصرف, انرژی, در منزل‌تان وجود دارد. برای اینکه گامی مفید در این زمینه بردارید دست‌تان کاملا باز است؛ از تغییر عادت‌های مصرف, انرژی, تا استفاده از تجهیزات مناس, ...ادامه مطلب

اشتراک‌گذاری در میان ترکیبات و مواد گوناگونی که در بهداشت و مراقبت از پوست مؤثر هستند، رتینول نامی‌ست که بسیار شنیده می‌شود. با اینکه زیاد درباره‌اش شنیده‌ایم، خیلی از ما به‌طور دقیق نمی‌دانیم رتینول چیست و چگونه اثر می‌گذارد. همچنین شاید پرسش‌های دیگری هم دراین‌باره ذهن را درگیر می‌کنند؛ آیا خرید محصولات دارای رتینول نیازمند نسخه‌ی پزشک است؟ اثرگذاری رت, ...ادامه مطلب