طرز تهیه ترشی امپراطور یک چاشنی عالی برای غذاهای ایرانی و فرنگی

ترشی امپراطور از انواع ترش های خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع ترشی را با ترکیب انواع صیفی جات در منزل تهیه نمایید. در دستور تهیه این نوع ترشی از گل کلم و هویج و کنسرو ذرت و رب گوجه فرنگی و روغن زیتون و فلفل دلمه ای و پوره گوجه فرنگی و قارچ و زیتون سبز و زیتون سیاه و فلفل سبز تند و کرفس و موسیر و ادویه مخصوص ترشی و نمک و پودر انبه و سرکه سفید استفاده می شود. 

ترشی از انواع چاشنی های خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید برای تهیه این نوع چاشنی از روش های مختلف نظیر ترشی مخلوط و ترشی لیته و ترشی امپراطور و ترشی آجیلی و … استفاده کنید.

مواد لازم

• گل کلم : ۵۰۰ کیلوگرم
• هویج : ۵۰۰ کیلوگرم
• کنسرو ذرت : یک عدد
• رب گوجه فرنگی : ۴ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون : به مقدار لازم
• فلفل دلمه ای قرمز پوره شده : ۳ عدد
• گوجه پوره شده : دو عدد
• فلفل دلمه ای زرد : یک عدد
• فلفل دلمه ای نارنجی : یک عدد
• قارچ خرد شده : ۱۰۰ گرم
• زیتون سیاه و سبز : ربع کیلو
• فلفل سبز تند : ۱ عدد کوچک
• کرفس : ۵۰ گرم
• موسیر : ۵۰ گرم
• ادویه ترشی : به مقدار لازم
• نمک : به مقدار لازم
• پودر انبه : به مقدار لازم
• سرکه سفید : به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی امپراطور در منزل

برای تهیه این نوع ترشی ابتدا روغن زیتون را روی حرارت گاز قرار دهید تا مقداری گرم شود.

سپس فلفل دلمه ای پوره شده را به همراه گوجه فرنگی های پوره شده به روغن زیتون بیفزایید و تفت دهید تا آب آن ها گرفته شود.

رب گوجه را به مخلوط مواد اضافه کنید سپس رب را تفت دهید تا بوی خامی از بین برود.

ذرت و موسیر و کرفس و هویج و کلم و قارچ خرد شده و فلفل ها را به مخلوط مواد بیفزایید سپس مواد را تفت دهید.

در مرحله بعدی طرز تهیه ترشی امپراطور ادویه ترشی و پودر انبه و نمک و ادویه کاری را به مخلوط مواد ترشی بیفزایید.

سپس سرکه را اضافه نمایید تا روی مواد را بپوشاند.

بعد از اینکه مخلوط مواد ترشی سرد شدند زیتون ها را به ترشی بیفزایید سپس ترشی را درون ظرف درب دار شیشه ای بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت یک هفته می توانید این نوع ترشی خوشمزه را میل کنید.

نکات طلایی برای تهیه ترشی امپراطور

۱. از انواع صیفی جات دلخواه می توانید برای تهیه این نوع ترشی استفاده نمایید.

۲. در صورت تمایل می توانید برای طعم بهتر ترشی از سبزی معطر خشک استفاده کنید.

۳. ترشی در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

۴. مواد ترشی نباید خیس باشند زیرا در صورت خیس بودن ترشی کپک می زند.

۵. در دستور تهیه ترشی امپراطور می توانید از انبه و بچه بلال و سیاه دانه استفاده کنید.

در این مطلب آموزش روش تهیه ترشی امپراطور را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید ترشی خوش طعمی را در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا