طرز تهیه سوپ شیر و قارچ پر خاصیت و مقـوی

سوپ شیر و قارچ، فوق العاده مقوی خوشمزه و سرشار از انرژی می باشد که در افزایش قدرت ایمنی بدن و بهبودی بیماری فوق العاده اثربخش است، شما می توانید با پخت آن یک وعده غذایی مفید و کامل را برای اعضای خانوادتان و کودکانتان درست کنید پس در ادامه همراه ما باشید.

این وعده غذایی که با مواد لازم اصلی شیر و قارچ تهیه میگردد، طعم و مزه بینظیری دارد که برای تقویت دستگاه ایمنی بدن مفید است.

سوپ شیر و قارچ پر خاصیت و مفید

مواد لازم :

قارچ : ۴۰۰ گرم

شیر : ۱.۵ لیوان

مرغ : ۳۰۰ گرم

هویج : ۲ عدد

پیاز سرخ شده : ۱ قاشق غذاخوری

خامه : ۴ قاشق غذاخوری

نخودفرنگی : ۷۵ گرم

جعفری خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه : نصف یک عدد

آرد گندم : ۳ قاشق غذاخوری

پودسیر : ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

کره : ۷۵ گرم

طرز تهیه سوپ شیر و قارچ :

قارچ ها را تمیز شسته و ورقه ورقه کرده و در مقداری روغن سرخ نمایید. هویج ها و نصف فلفل دلمه ای را شسته و به قطعات مناسب خرد کنید. در قابلمه مناسبی مقداری روغن ریخته، پیاز سرخ شده را با مرغ، هویج، نخود فرنگی، فلفل دلمه، مقداری نمک و زردچوبه مقداری تفت دهید و یک استکان آب روی مواد ریخته و درب ظرف را گذاشته تا همه مواد بپزند. و مقدار کمی آب حدود ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری بماند.

سپس کره را در ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید و آرد درون آن بریزید و مقداری تفت دهید، سپس شیر را آرام آرام اضافه کرده و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. اگر مرغ استخوان داشت آن ها را جدا کرده و با سایر مخلفاتش به همراه قارچ تفت داده شده به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید.

پودر سیر را نیز به سوپ اضافه کرده و مرتب مواد سوپ را هم بزنید تا زمانی که سوپ غلظت مناسب را به دست آورد. سپس جعفری ساطوری شده را به آن بیافزایید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و خامه را به آن اضافه کنید.

در طرز تهیه این سوپ می توانید با سلیقه و ذائقه خود از گوشت چرخ کرده و یا گوشت قرمز نیز استفاده کنید و حتی می توانید سوپ را بدون مرغ و فلفل سبز و نخودفرنگی طبخ نمایید، استفاده از ذرت به جای نخودفرنگی نیز برای طبخ این غذا ایده آل می باشد.

دستور طبخ سوپ مقوی شیر

سوپ شیر و قارچ، به عنوان یک پیش غذای عالی و یا غذای سبک و دلچسب به خصوص برای فصل سرما می تواند بسیار مناسب باشد، این نوع سوپ بسیار مقوی بوده و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، بنابراین برای یادگیری آن به روش ساده تر در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

• قارچ/ ۴ عدد
• کره/ ۲ قاشق غذاخوری
• آب مرغ/ یک و نیم لیوان
• جعفری خرد شده/ ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه/ به مقدار لازم
• آرد/ ۲ قاشق غذا خوری

روش تهیه سوپی از قارچ و شیر

در ابتدا قارچ ها را به صورت ریز خرد کنید و به همراه کره بر روی حرارت بالا تفت دهید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و بعد آرد را بیفزایید، اکنون حرارت زیر آن را کم کنید و آرد را تفت دهید.

در مرحله بعدی و بعد از تفت خوردن آرد، شیر را اضافه کرده و به طور سریع با همزن بزنید تا گلوله گلوله نشود، در آخر آب مرغ و جعفری را به مواد قبلی اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شده و غلیظ شود، اکنون سوپ شما آماده سرو شده و می توانید نوش جان کنید.

ذکر نکاتی برای تهیه سوپ شیر

حتما آرد را دو بار الک کنید و به منظور جلوگیری از گلوله گلوله شدن آرد، آن را کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

برای جلوگیری از بریده بریده شدن خامه، آن  را در یک ظرف جداگانه به صورت کامل هم بزنید و به سوپ اضافه کنید، همچنین استفاده از خامه در تهیه این سوپ اختیاری می باشد.

کره را در حرارت کم تفت دهید تا نسوزد و ضمن اینکه قارچ ها نیز در حرارت زیاد له می شوند، بنابراین برای ظاهر بهتر سوپ، بهتر است آن را در حرارت پایین بپزید.

در صورتی که شیر پر چرب استفاده شود، سوپ خوشمزه تر خواهد شد و اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید مقدار نمک کمتر بزنید زیرا خود عصاره مرغ شور می باشد و در صورت در دسترس نبودن عصاره مرغ یا آب مرغ می توانید از یک لیوان آب به جای آن استفاده کنید.

به منظور شستن قارچ ها، آنها را در آب نریزید، زیرا خیلی راحت آب را جذب خود می کنند، برای این منظور می توانید با دستمالی تمیز گرد و غبار آن را گرفته و سپس قارچ ها را یکی یکی با آب بشویید.

امیدواریم از طرز تهیه سوپ شیر فوق العاده لذیذ، نهایت استفاده را ببرید و با سرو آن در کنار اعضای خانواده اوقات خوشی را سپری کنید.

منبع : آرگا