مرکز اخبار فیلم ایران اسلامی

زردک شبیه هویج اما بزرگ‌تر و رنگ‌پریده‌تر از آن است و مزه عالی و فواید زیادی دارد. این گیاه بومی منطقه اوراسیاست و قدمت مصرفش به دوران روم باستان برمی‌گردد. فصل برداشت آن از پاییز تا بهار است و در بهار طعم شیرین‌تری دارد، چون نشاسته در طول زمستان به قند تبدیل می‌شود. در این مقاله درباره روش‌های مصرف آن و فواید آب زردک را توضیح خواهیم داد. همراهمان بمانید. فرق زردک و هویج و شلغم هزاران سال است که افراد زردک و هویج را با هم اشتباه می‌گیرند. ظاهرا رومی‌های باستان اولین کسانی بودند که تخم زردک را کاشتند، اما این گیاه از همان ابتدا در دسته هویج‌ها قرار گرفت تا منشأ آن نامشخص باشد. زردک و هویج خانواده مشابهی دارند، اما بیشترین تفاوت آنها طعمشان است. طعم اولی شیرین‌تر و مانند گیاه شیرین‌بیان و کمی تند است، در حالی که شیرینی هویج بیشتر به انواع کدوی زمستانی شباهت دارد. شلغم یکی دیگر از انواع سبزیجات ریشه‌ای است که اغلب آن را با زردک مقایسه می‌کنند، اما این دو به خانواده‌های کاملا متفاوتی تعلق دارند. شلغم از خانواده براسیکاسه است. طعم شلغم در مقایسه با زردک اندکی تلخ‌تر و تندتر است. ارزش غذایی ارزش غذایی ۱۵۶ گرم زردک آب‌پز به شرح زیر است: کالری: ۱۱۱ چربی: ۰٫۴ گرم سدیم: ۱۶ میلی‌گرم کربوهیدرات: ۲۶٫۶ گرم فیبر: ۵٫۶ گرم قند: ۷٫۵ گرم پروتئین: ۲ گرم کربوهیدرات یک فنجان زردک آب‌پز تقریبا ۲۷ گرم کربوهیدرات دارد که ۵٫۶ گرم آن فیبر و ۷٫۵ گرمش قندهای طبیعی‌ است. شاخص گلیسمی زردک پخته ۵۲ است و بار قند خونی آن ۵٫۲ است. چربی زردک چربی بسیار کمی دارد، به‌نحوی که هر واحد آن کمتر از نیم گرم چربی دارد. اکثر اسیدهای چرب این گیاه چند غیراشباع و تک غیراشباع هستند. پروتئین هر ۱ واحد زردک پخته‌ ۲ گرم پرو, ...ادامه مطلب

آیا برای بررسی وضعیت سلامت خود مدام روی ترازو می‌روید تا ببینید چقدر وزن اضافه یا کم کرده‌اید؟ شاید هم مدام شاخص توده بدنی یا بی‌ام‌آی خود را بررسی می‌کنید تا بفهمید در کدام محدوده وزنی قرار دارید. وزن و شاخص بی‌ام‌آی اطلاعات زیادی درباره وضعیت سلامت بدن ارائه نمی‌دهند. یکی از شاخص‌های مهم تعیین‌کننده سلامتی نسبت توده غیرچربی همچون ماهیچه و استخوان به چربی بدن است. ترکیب بدنی در واقع معیاری برای اندازه‌گیری این نسبت است که شرح دقیق‌تری از وضعیت سلامت بدن ارائه می‌دهد. در این مقاله بیشتر با این شاخص آشنا می‌شویم و نحوه اندازه‌گیری و تغییر آن را بیان خواهیم کرد. ترکیب بدنی چیست و چرا اهمیت دارد؟ پزشکان و متخصصان از عبارت ترکیب بدنی برای بیان درصد چربی، استخوان، ماهیچه و دیگر بافت‌های بدن استفاده می‌کنند. با دانستن این شاخص می‌توانید اطلاعات دقیق‌تر و جزئی‌تری درباره سلامتی خود کسب کنید. برای درک بهتر به این مثال توجه کنید. دو نفر با وزن یکسان ممکن است وضعیت سلامت جسمانی کاملا متفاوتی داشته باشند و این تفاوت را ترکیب بدنی مشخص می‌کند. شما فقط با رفتن روی ترازو نمی‌توانید از میزان چربی و حجم ماهیچه و عضلات خود مطلع شوید. هرچقدر چربی کمتر و عضله بیشتری داشته باشد نشان‌دهنده بدنی سالم‌تر است. پس با دانستن ترکیب بدنی و میزان چربی و عضله بدنتان می‌توانید تشخیص دهید برای بهبود سلامتی خود باید چه کارهایی کنید. ترکیب بدنی چه چیزی را اندازه‌ می‌گیرد؟ ۱. چربی بدن انواع مختلف چربی در بدن انسان وجود دارد. چربی ضروری بدن در اندام‌ها، ماهیچه‌ها و مغز انسان وجود دارد و انجام فرایندهای مهم بدن را راحت‌تر می‌کند. مضرترین نوع چربی چربی احشایی است که دور اندام‌های گوارشی و کبد و قلب جمع می‌شود. و, ...ادامه مطلب

کنترل‌گری شدید، تمایل افراطی به ایجاد نظم، پاکیزگی، برنامه‌ریزی و فهرست‌بندی نشانه‌های نوعی اختلال شخصیتی مزمن و پایدار به‌نام اختلال شخصیت وسواسی جبری هستند. میل عجیب این افراد به کنترل‌گری و احساس ناتوانی در تصمیم‌گیری از تفکر سیاه و سفید و باورهای سفت‌و‌سخت آنها نشئت می‌گیرد؛ یا همه یا هیچ! عموم مردم این عارضه را با اختلال وسواسی جبری اشتباه می‌گیرند، در حالی که این دو کاملا متفاوت‌اند. همراه ما باشید تا بیشتر درباره آنها اطلاعات کسب کنید. اختلال شخصیت وسواسی جبری یا OCPD چیست؟ اختلال شخصیت وسواسی جبری (Obsessive-Compulsive Personality Disorder) یا به‌اختصار OCPD یکی از ۱۰ اختلال شخصیتی و نوعی وضعیت سلامت روانی شدید و پایدار است که ذهن را تماما درگیر کمال‌گرایی، کنترل‌گری و برقراری نظم می‌کند. فرد مبتلا روی جزئیات یک مسئله متمرکز می‌شود و اگر قانون مشخصی برای راهنمایی وجود نداشته باشد، تصمیم‌گیری برایش دشوار است. این فرد ممکن است ساعت‌ها درگیر بررسی قوانین، رویه‌ها، برنامه‌ها و روش‌های کنترلی باشد. چون باورهای سفت‌و‌سخت و بایدهای مشخصی برای انجام کارها در ذهن دارد که به‌هیچ‌‌وجه از آنها پا پس نمی‌کشد. حتی ممکن است از پس اولویت‌بندی یا انتخاب روشی برای تکمیل وظایفش بر نیاید. در یک کلام، چنین فردی انعطاف‌پذیر نیست و با کسی سازش ندارد و به همین خاطر از انجام وظایفش باز می‌ماند. این رفتارها و الگوهای فکری انجام وظایف روزمره و حفظ روابط بین‌فردی را مشکل می‌کنند، اما خود فرد متوجه مشکل‌ساز‌بودن رفتار و طرز فکرش نیست. چه افرادی بیشتر در معرض OCPD هستند؟ این اختلال شخصیتی معمولا اواخر دوره نوجوانی یا اوایل دهه سوم زندگی بروز می‌کند و بیشتر در بزرگ‌سالانی شایع است که آخرین مدرک تح, ...ادامه مطلب

شهوت احساسی ناشی از انفعالات شیمیایی در مغز است که گاهی با عشق اشتباه گرفته می‌شود. در این مقاله، درباره شهوت و تفاوت‌هایش با عشق بیشتر می‌خوانید. شهوت چیست؟ شهوت احساسی است که ترکیبات شیمیایی موجود در مغز را تغییر می‌دهد. هورمون‌هایی مانند تستوسترون، فرومون‌ها و آندروژن‌ها در اینکه ما چگونه شهوت را تجربه می‌کنیم نقش دارند. این احساس یکی از فرایندهای بیولوژیک و طبیعی است که با غریزه‌ انسان برای تولید مثل ارتباط دارد. با دیدن کسی که شیفته‌ او می‌شویم، ممکن است احساس شهوت در ما ایجاد شود و تمایل پیدا کنیم که با او رابطه جنسی داشته باشیم. شهوت میل جنسی شدید به شخصی دیگر است که ما را به‌سمت برقراری ارتباط با جنس مخالف سوق می‌دهد و همان عاملی است که به ماندگارشدن علاقه‌ در زندگی مشترک کمک می‌کند. افراد ممکن است فردی را برای اولین بار ببینند و دچار شهوت شوند یا در کنار همسرشان این احساس را داشته باشند. تفاوت شهوت با عشق ممکن است احساس کنید با کسی ارتباط عمیقی برقرار کرده‌اید و گمان کنید که این ارتباط عشق است، اما عشق و شهوت تفاوت آشکاری با هم دارند. شهوت بر پایه‌ میل جنسی ایجاد می‌شود، اما میل عاطفی است که عشق را ایجاد می‌کند. کارشناسان می‌گویند این ۲ مفهوم بسیار متفاوت‌اند و بسیاری از مردم شهوت را با عشق اشتباه می‌گیرند. عده‌ای که این ۲ حس را با هم اشتباه می‌گیرند، تصور می‌کنند که عاشق شده‌اند، اما در واقع احساس آنها فقط شهوت است. اگر گمان می‌کنید در نگاه اول عاشق شده‌اید، به‌احتمال زیاد دچار احساس شهوت شده‌اید نه عشق. اما چگونه می‌توانید این تفاوت را تشخیص دهید؟ بهترین شاخص این است که عشق زاییده یک تجربه عاطفی است، به این معنی که داشتن رابطه‌ جنسی نمی‌تواند دلیل شما برای وقت‌گذر, ...ادامه مطلب

اریتریتول نوعی شیرین‌کننده کم‌کالری است. این شیرین‌کننده عوارض جانبی خاصی ندارد و طعم آن تقریبا مانند شکر است. در این مقاله درباره فواید اثبات‌شده اریتریتول، عوارض جانبی احتمالی آن و تفاوت اریتریتول و استویا خواهید خواند. با ما همراه باشید. اریتریتول چیست؟ شیرین‌کننده اریتریتول در دسته الکل‌های قندی قرار می‌گیرد. تولیدکنندگان مواد غذایی از انواع الکل‌های قندی مانند زایلیتول، سوربیتول و مالتیتول به‌عنوان شیرین‌کننده‌های کم‌کالری در محصولات فاقد شکر استفاده می‌کنند. بیشتر الکل‌های قندی به مقدار کم در طبیعت وجود دارند، به‌خصوص در میوه‌ها و سبزیجات. الکل‌های قندی به‌خاطر ساختار مولکول‌هایشان می‌توانند گیرنده‌های طعم شیرین روی زبان را تحریک کنند. به نظر می‌رسد اریتریتول با الکل‌های قندی دیگر کاملا متفاوت است. مهم‌ترین تفاوت هم میزان کالری آنهاست. به این مقایسه توجه کنید: قند سفره: ۴ کالری در هر گرم زایلیتول: ۲٫۴ کالری در هر گرم اریتریتول: ۰٫۲۴ کالری در هر گرم اریتریتول فقط ۶درصد شکر کالری دارد، اما ۷۰درصد شیرینی آن را دارد. ارزش غذایی اریتریتول وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) برای ۱ قاشق چای‌‌‌خوری (۴ گرم) اریتریتول خالص مشخصات زیر را ارائه کرده است: کالری: ۰ چربی: ۰ گرم سدیم: ۰ میلی‌‌گرم کربوهیدرات: ۴ گرم فیبر: ۰ گرم شکر: ۰ گرم پروتئین: ۰ گرم آیا مصرف اریتریتول بی‌خطر است؟ مصرف اریتریتول بی‌خطر به نظر می‌رسد. آزمایش‌های حیوانی زیادی برای بررسی سمّیت و اثرات اریتریتول بر متابولیسم انجام شده‌اند. اریتریتول هم برای انسان و هم برای حیوانات بی‌خطر است، بااین‌حال باید به این نکته توجه کرد که بیشتر الکل‌های قندی ممکن است باعث مشکلات گوارشی شوند. به‌علت ساختار شیمیایی منحصربه‌فرد الکل‌ها, ...ادامه مطلب

عسل مانوکا نوعی عسل با خاصیت درمانی است که توسط زنبورهایی در استرالیا و نیوزلند و از گل‌های درخت چای تهیه می‌شود. به‌عقیده طرفداران این عسل، می‌توان از آن برای درمان بیماری‌های مختلف از جمله عفونت زخم استفاده کرد. برای آشنایی بیشتر با این عسل خاص، تا انتهای مقاله همراهمان باشید. خواص عسل مانوکا از زمان‌های قدیم عسل برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شد و در اواخر قرن نوزدهم، محققان دریافتند که عسل نوعی آنتی‌بیوتیک طبیعی است و از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از باکتری‌ها محافظت می‌کند. بعضی از انواع عسل با تقویت تولید سلول‌های خاص می‌توانند آسیب‌های ناشی از عفونت بافت را برطرف کنند. بااین‌حال، همه عسل‌ها یکسان نیستند. ویژگی ضدباکتریایی عسل به نوع آن و نحوه تولیدش بستگی دارد. بعضی از عسل‌ها ۱۰۰ برابر قوی‌تر از سایر عسل‌ها هستند. مثلا عسل تولیدشده از مانوکا با خاصیت ضدالتهابی خود سبب تسکین درد و کاهش التهاب می‌شود و علاوه‌ بر خاصیت ضدباکتریایی و ضدویروسی، خواص آنتی‌اکسیدانی هم دارد. ترکیبات عسل مانوکا بیشترین خاصیت ضدباکتریایی عسل را هیدروژن‌پرواکسید ایجاد می‌کند. بااین‌حال بعضی از انواع عسل، از جمله عسل مانوکا، خاصیت ضدباکتریایی منحصر‌به‌فردی دارند. یکی از ترکیبات ضدباکتریایی اصلی این عسل متیل‌گلیوکسال یا ام.جی.اُ (MGO) است. ام.جی.اُ از تغییر ترکیب دیگری در عسل مانوکا به‌نام دی‌هیدروکسی‌استون ایجاد می‌شود که مقدار زیادی از آن در شهد گل مانوکا وجود دارد. هرچه مقدار ام.جی.اُ بیشتر باشد، خاصیت ضدباکتریایی قوی‌تر می‌شود. تولیدکنندگان عسل معیاری برای ارزیابی قدرت عسل مانوکا دارند. این مقیاس یو.ام.اف (UMF) یا فاکتور مخصوص مانوکا است که در محدوده ۵ تا ۲۵ تعریف می‌شود. این معیار غلظت, ...ادامه مطلب

ترکیب متفاوت دارایی‌های صندوق‌های سرمایه‌گذاری باعث تفاوت در ریسک سرمایه‌گذاری در این صندوق‌ها نیز می‌شود و طبیعتاً سرمایه‌گذاران باید بازدهی متفاوتی را نیز از آنها انتظار داشته باشند. سرمایه‌گذاری در «صندوق‌های سرمایه‌گذاری» یک راهکار مناسب برای افرادی است که می‌خواهند ریسک سرمایه‌گذاری خود را (در مقایسه با سرمایه‌گذاری مستقیم در بورس) کاهش دهند، اما این بدان معنا نیست که صندوق‌های سرمایه‌گذاری اساساً هیچ‌گونه ریسکی را به سرمایه‌گذاران تحمیل نمی‌کنند. صندوق‌های سرمایه‌گذاری از لحاظ ریسک و بازده مشابه یکدیگر نیستند و افراد می‌توانند با توجه به میزان ریسک‌پذیری خود، صندوق مناسب را از بین صندوق‌های سرمایه‌گذاری موجود انتخاب کنند. صندوق‌های سرمایه‌گذاری نیز مانند سایر گزینه‌های سرمایه‌گذاری، از قاعده ریسک و بازده پیروی می‌کنند؛ یعنی هرچه سرمایه‌گذاری در یک صندوق سرمایه‌گذاری ریسک بیشتری داشته باشد، بازدهی انتظاری آن صندوق نیز بیشتر خواهد بود. گزینه مشترک ریسک‌پذیرها و ریسک‌گریزها یکی از انواع صندوق‌های سرمایه‌گذاری که به‌تازگی وارد بازار سرمایه ایران شده‌ و به همین دلیل سرمایه‌گذاران آشنایی کمتری با ویژگی‌های آن دارند، صندوق اهرمی است. صندوق‌های اهرمی از لحاظ دارایی‌هایی که نگهداری می‌کنند به‌نوعی مشابه صندوق‌های سهامی هستند، چرا که عمده دارایی‌های تحت مدیریت آنها را سهام و حق تقدم سهام تشکیل می‌دهد. اما سازوکار صندوق‌های اهرمی تفاوت چشمگیری با صندوق‌های سهامی و سایر صندوق‌های سرمایه‌گذاری دارد. واحدهای سرمایه‌گذاری در صندوق‌های اهرمی به دو دسته کلی شامل واحدهای بدون ریسک با تضمین حداقل سود و واحدهای پرریسک با امکان بازدهی مضاعف طبقه‌بندی می‌شوند. خرید و فروش واحدهای بدون ریسک, ...ادامه مطلب

حتما شما هم نام این ۲ عبارت را شنیده‌اید، اما آیا درباره تأثیر فرهنگ فردگرایی و جمع‌گرایی بر رفتارهای افراد جامعه هم چیزی می‌دانید؟ جوامع انسانی را می‌توان به ۲ دسته فردگرا و جمع‌گرا تقسیم کرد که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. در این مقاله، نگاهی روان‌شناسانه به این ۲ جامعه می‌اندازیم و تفاوت‌هایشان را بررسی می‌کنیم. تا پایان این مقاله همراهمان باشید. فردگرایی چیست؟ فردگرایی و فرهنگ آن بر نیازها و هویت‌های فردی اشخاص تأکید می‌کند. بر اساس این فرهنگ، انسان‌ها آزاد و خودمختار هستند. رفتارهای اجتماعی در فرهنگ فردگرایی بر مبنای ترجیحات و نگرش‌های شخصی هر فرد تبیین می‌شوند. فرهنگ کشورهای غربی بیشتر مبتنی بر فردگرایی است. مثلا این کشورها جوامع فردگرا محسوب می‌شوند: آمریکا؛ آلمان؛ استرالیا؛ ایرلند؛ آفریقای جنوبی. جمع‌گرایی چیست؟ جمع‌گرایی بر نیازها و اهداف جمعی تأکید می‌کند. در جوامع جمع‌گرا موقع انتخاب بین نیازهای فردی و جمعی، نیازها و اولویت‌های جمعی انتخاب می‌شوند و از افراد انتظار می‌رود خواسته‌ها و تمایلات فردی‌شان را که با اهداف جمع مطابقت ندارند کنار بگذارند. بیشتر جوامع شرقی جمع‌گرا هستند. کره جنوبی، چین و ژاپن در کنار کشورهای آمریکای لاتین از جوامع جمع‌گرا به شمار می‌روند. ویژگی‌های فردگرایی به‌طور کلی در جوامع فردگرا، فردی در نگاه دیگران انسان موفق و ارزشمندی به حساب می‌‌‌آید که قوی، متکی به خود، قاطع و مستقل باشد. برخی از مهم‌ترین ویژگی‌های فردگرایی عبارت‌اند از: وابستگی به دیگران اغلب ناپسند است؛ استقلال ارزش تلقی می‌شود؛ ارزش‌های فردی بر سایر ارزش‌ها تقدم دارند؛ مردم اغلب بر منحصربه‌فردبودن خود تأکید می‌کنند؛ مردم در جوامع فردگرا بیشتر بر خود تکیه دارند؛ قوانین , ...ادامه مطلب

چربی قهوه ای چیست و چه تفاوتی با چربی سفید دارد؟ - چطور چطورسلامتیچربی قهوه ای چیست و چه تفاوتی با چربی سفید دارد؟ بخوانید, ...ادامه مطلب

تیرآهن و تیر ورق به عنوان 2 مقطع پرکاربرد در ساختمان‌سازی و ساخت اسکلت سازه‌ها شناخته‌ شده‌اند. به دلیل شباهت زیاد، گاهی این 2 مقطع فولادی را به یک نام مشترک، یعنی تیرآهن، می‌شناسند؛ اما تیر ورق با تیرآهن تفاوت‌هایی در کارایی، وزن، کیفیت و غیره دارد. موضوع این مقاله نیز بررسی تفاوت‌های تیرآهن با تیر, ...ادامه مطلب

تفاوت همدردی و همدلی نکته‌ای است که بسیاری از افراد به آن توجه نمی‌کنند. آنها نمی‌دانند معنی همدردی و همدلی چیست، هرکدام چه احساسی را منتقل می‌کنند و کدام‌یک برای ایجاد رابطه مهم‌تر است. این ۲ واژه حتی در زبان انگلیسی هم با یکدیگر اشتباه گرفته می‌شوند و بسیاری از افراد نمی‌دانند تفاوت امپاتی و سیمپا, ...ادامه مطلب

همانطور که تهیه و خرید و انتخاب جهیزیه عروس یکی از دغدغه های اصلی دخترخانم ها محسوب می شود، تزیین آن نیز از دغدغه های مهم این عزیزان به شمار می رود. برای دست یابی به این هدف خود بهتر است از مسیر رفتگان نروید، خلاقیت همیشه میوه ی خوش طعمی را به بار می, ...ادامه مطلب

مدل موی نیمه باز همیشه مدلی شیک و زیبا است و اگر در بستن موهای خود کمی خلاقیت به خرج دهید می توانید داشتن زیباترین مدل موهای نیمه باز را تجربه کنید و زیبایی و جذابیت خود را با این مدل مو چندین برابر نمایید. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

اگر این تفاوت آرزو با هدف را درک نکنید احتمالا در زندگی به چیزی نمی‌رسید | سوخت جت , ...ادامه مطلب

فلور نظری بازیگر ایرانی که چند وقتی است در کشور آلمان زندگی می کند، این هنرپیشه ی ایرانی ۵۰ ساله با پوششی متفاوت و شاد تصویری از خودش را منتشر نمود. منبع : آرگا , ...ادامه مطلب