مرکز اخبار فیلم ایران اسلامی

زردک شبیه هویج اما بزرگ‌تر و رنگ‌پریده‌تر از آن است و مزه عالی و فواید زیادی دارد. این گیاه بومی منطقه اوراسیاست و قدمت مصرفش به دوران روم باستان برمی‌گردد. فصل برداشت آن از پاییز تا بهار است و در بهار طعم شیرین‌تری دارد، چون نشاسته در طول زمستان به قند تبدیل می‌شود. در این مقاله درباره روش‌های مصرف آن و فواید آب زردک را توضیح خواهیم داد. همراهمان بمانید. فرق زردک و هویج و شلغم هزاران سال است که افراد زردک و هویج را با هم اشتباه می‌گیرند. ظاهرا رومی‌های باستان اولین کسانی بودند که تخم زردک را کاشتند، اما این گیاه از همان ابتدا در دسته هویج‌ها قرار گرفت تا منشأ آن نامشخص باشد. زردک و هویج خانواده مشابهی دارند، اما بیشترین تفاوت آنها طعمشان است. طعم اولی شیرین‌تر و مانند گیاه شیرین‌بیان و کمی تند است، در حالی که شیرینی هویج بیشتر به انواع کدوی زمستانی شباهت دارد. شلغم یکی دیگر از انواع سبزیجات ریشه‌ای است که اغلب آن را با زردک مقایسه می‌کنند، اما این دو به خانواده‌های کاملا متفاوتی تعلق دارند. شلغم از خانواده براسیکاسه است. طعم شلغم در مقایسه با زردک اندکی تلخ‌تر و تندتر است. ارزش غذایی ارزش غذایی ۱۵۶ گرم زردک آب‌پز به شرح زیر است: کالری: ۱۱۱ چربی: ۰٫۴ گرم سدیم: ۱۶ میلی‌گرم کربوهیدرات: ۲۶٫۶ گرم فیبر: ۵٫۶ گرم قند: ۷٫۵ گرم پروتئین: ۲ گرم کربوهیدرات یک فنجان زردک آب‌پز تقریبا ۲۷ گرم کربوهیدرات دارد که ۵٫۶ گرم آن فیبر و ۷٫۵ گرمش قندهای طبیعی‌ است. شاخص گلیسمی زردک پخته ۵۲ است و بار قند خونی آن ۵٫۲ است. چربی زردک چربی بسیار کمی دارد، به‌نحوی که هر واحد آن کمتر از نیم گرم چربی دارد. اکثر اسیدهای چرب این گیاه چند غیراشباع و تک غیراشباع هستند. پروتئین هر ۱ واحد زردک پخته‌ ۲ گرم پرو, ...ادامه مطلب

کمک به دیگران کاری پسندیده است که قرن‌هاست در ادبیات تعلیمی، دین و رسوم ما به آن توصیه شده است و درباره فواید معنوی آن بسیار سخن گفته‌اند، اما آیا کمک‌کردن فواید دیگری هم دارد؟ علم نیز اثبات کرده است که کمک کردن فوایدی کاملا محسوس و قابل‌اندازه‌گیری برای بدن ما دارد. در این مقاله با بررسی چندین تحقیق توضیح می‌دهیم که کمک به دیگران چه فوایدی برای سلامت جسم و روان ما دارد. با ما تا پایان مقاله همراه باشید. روانشناسی کمک به دیگران چرا به دیگران کمک می‌کنیم؟ پاسخ به این پرسش ممکن است به تعداد افرادی که این کار را می‌کنند، متفاوت باشد. بااین‌حال، روان‌شناسی برای آن پاسخی جامع دارد. ما به دو دلیل میل به کمک به دیگران داریم. اولی مربوط به احساس خوبی است که در ما ایجاد می‌شود. با یاری دیگران آن بخش از مغز ما که مسئول شادی و پاداش است فعال‌تر می‌شود. پس ما به دیگران کمک می‌کنیم تا احساس شادی و رضایت درونی پیدا کنیم. اما کسانی هم هستند که با ازخودگذشتگی فراوان به دیگران کمک می‌کنند. مثلا کسانی که عضوی از بدن خود را به دیگری اهدا می‌کنند. آیا آنها نیز صرفا برای رضایت درونی چنین می‌کنند؟ محققان علوم روان و اعصاب می‌گویند شاید آنها به دلیل حساسیت بیشتری که به درد و رنج دارند، به این کار سوق پیدا می‌کنند. به‌هرحال دلیل کمک به دیگران هرچه باشد، بیشتر فواید آن قطعی و قابل‌اندازه‌گیری‌اند. فواید کمک به دیگران برای سلامت جسم و روان ۱. کاهش فشار خون سخاوتمندی و یاری دیگران واقعا برای سلامت قلب ما مفید است. طبق تحقیقات، کمک به دیگران باعث کاهش فشار خون می‌شود. اثر این کاهش به اندازه مصرف غذاهای سالم و ورزش‌کردن است. ۲. افزایش طول عمر یکی از رازهای طول عمر بیشتر کمک به دیگران است. محققان با سال‌, ...ادامه مطلب

تهیه نان با خمیر ترش و مصرف آن فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. اگر می‌خواهید بدانید نان خمیر ترش چیست و چه فواید و مضراتی دارد، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید. نان خمیر ترش چیست؟ در کل نان‌ها با خمیرمایه یا بدون خمیرمایه درست می‌شوند. نان‌هایی که با استفاده از خمیرمایه آماده می‌شوند، به‌سبب خمیرمایه‌ عمل و ورمی‌آیند. در واقع تخمیر دانه‌‌های غلات موجب تولید گاز و درنهایت ورآمدن خمیر می‌شود. اکثر نان‌های تخمیری با استفاده از مخمر‌های تجاری نانوایی تهیه می‌‌شوند. نان‌هایی که بدون مخمر درست می‌شوند، مانند نان‌های تخت تورتیلا و روتی، ورنمی‌آیند و حجم نمی‌گیرند. نان خمیر ترش یکی از نان‌های ورآمده با مخمر است که در آن به‌جای استفاده از مخمر نانوایی، از «مخمر وحشی» و باکتری‌های اسیدلاکتیک موجود در آرد استفاده می‌شود. مخمر وحشی در مقایسه با مخمر نانوایی در برابر محیط‌های اسیدی مقاوم‌تر است و به همین علت با کمک باکتری‌های اسیدلاکتیک موجب ورآمدن و حجم‌گرفتن خمیر نان می‌شود. باکتری‌های اسید لاکتیک در محصولات تخمیری دیگر همچون ماست، کفیر، ترشی، کلم ترش و کیمچی هم وجود دارند. مقدار باکتری‌های اسیداستیک موجود در خمیرمایه‌ها متفاوت است. رایحه سرکه‌مانند خاص نان خمیر ترش هم به‌علت وجود این باکتری‌هاست. خمیرمایه‌هایی که مقدار زیادی باکتری‌های اسیداستیک دارند، برای تخمیر و حجم‌گرفتن به زمان بیشتری نیاز دارند و در پایان نانی با بافتی خاص تحویل می‌دهند. مخمری که در تهیه نان با خمیر ترش وجود دارد، باعث غنی‌شدن محتوای تغذیه‌ای آن می‌شود و هضم آن را راحت‌تر از نانی می‌کند که با مخمر نانوایی درست می‌شود. طرز تهیه خمیر ترش خمیر ترش نوعی کشت زنده از آرد و آب است. وقتی ترکیب آرد و آب شروع به تخم, ...ادامه مطلب

یکی از نادرترین انواع برنج، برنج سیاه است. اگرچه این نوع برنج ظاهر خوب و خوشایندی ندارد، پر از آنتی‌اکسیدان و بسیار مفید است. اگر می‌خواهید درباره این برنج بیشتر بدانید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید. برنج سیاه چیست؟ برنج سیاه که به برنج بنفش یا ممنوعه هم معروف است، یکی از ۲۰ نوع برنج گونه اوریزا ساتیوا ال (Oryza sativa L) است. این برنج سرشار از رنگدانه آنتوسیانین است. آنتوسیانین همان رنگدانه آنتی‌اکسیدانی است که موجب رنگ تیره بادمجان و تمشک می‌شود. برنج سیاه تقریبا همیشه به‌صورت غلات کامل فروخته می‌شود و بیرونی‌ترین لایه سبوس آن دست‌نخورده باقی می‌ماند. از این نظر برنج سیاه را می‌توان نوعی برنج قهوه‌ای یا تصفیه‌نشده دانست. برنج سیاه وقتی خام است، کاملا سیاه دیده می‌شود اما وقتی در آب خیسانده یا پخته شود، به رنگ بنفش درمی‌آید که نتیجه مخلوط‌شدن سبوس سیاه با اندوسپرم (درون‌دانه) است. در ضمن نباید برنج سیاه را با برنج وحشی که نوعی غلات از جنس زیزانیا (Zizania) است اشتباه بگیرید. چرا برنج سیاه برنج ممنوعه هم نامیده می‌شود؟ این برنج به برنج ممنوعه هم معروف است، زیرا برنج سیاه در چین باستان نادر و مخصوص اشراف بود. البته هنوز هم به‌دلیل کشت کم این نوع برنج (۱۰درصد برنج‌های دیگر)،‌ برنج سیاه کمیاب‌تر از سایر برنج‌هاست. این واقعیت که صدها سال است از این نوع برنج در طب سنتی چین استفاده می‌شود، این برنج را خاص می‌کند، حتی اگر دیگر مخصوص اشراف نباشد. کشت برنج سیاه در ایران هم محدود است. برنج سیاه چه مزه‌ای دارد؟ طعم برنج سیاه به نوع آن بستگی دارد، اما از آنجایی‌ که سبوس‌دار است، مزه آن کمی مثل برنج قهوه‌ای است. البته برنج سیاه چینی طعم ملایمی مثل میوه‌های شیرین دارد. ارزش غذایی , ...ادامه مطلب

گلایسین یکی از انواع اسید آمینه است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. برخلاف برخی از آمینواسیدها که فقط با غذاخوردن تولید می‌شوند، بدن می‌تواند گلایسین را تولید کند. البته این آمینو اسید به‌شکل مکمل هم عرضه می‌شود. در این مقاله درباره منابع غذایی حاوی گلایسین، فواید و عوارض آن می‌خوانید. با ما همراه باشید. منابع غذایی گلایسین غذاهای پرپروتئین سرشار از گلایسین هستند. بهترین منابع غذایی گلیسین عبارت‌‌اند از: گوشت قرمز (۱٫۵ تا ۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ دانه‌ها (۱٫۵ تا ۳٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ گوشت بوقلمون (۱٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ مرغ (۱٫۷۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ بادام زمینی (۱٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ ماهی سالمون کنسروشده (۱٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ گرانولا (۰٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ کینوا (۰٫۷ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ انواع پنیر سخت (۰٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ پاستا (۰٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ سویا (۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ نان (۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ بادام (۰٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ تخم‌مرغ (۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم)؛ لوبیا (۰٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم). فواید گلایسین گلایسین اسید آمینه‌ای است که در ترکیب پروتئین‌هایی خاص مانند کلاژن وجود دارد. کلاژن پروتئین ساختاری موجود در بافت‌های همبند است و در این قسمت‌های بدن وجود دارد: پوست؛ رباط‌ها؛ ماهیچه‌ها؛ استخوان‌ها؛ غضروف‌ها. گلایسین حدود ۳۳درصد از کلاژن بدن انسان را تشکیل می‌دهد. ۱. بهبود خلق‌وخو و حافظه گلایسین تولید سروتونین را تحریک می‌کند. سروتونین که به هورمون شادی‌آور معروف است، خلق‌وخو، حافظه، تفکر و خواب را بهبود می‌بخشد. طبق آزمایش‌هایی که روی جوندگان انجام شده‌اند، مکمل گلایسین باعث افزایش سروتونین می‌شود. برخی افراد معتقدند که به‌خاطر این اثرات, ...ادامه مطلب

اریتریتول نوعی شیرین‌کننده کم‌کالری است. این شیرین‌کننده عوارض جانبی خاصی ندارد و طعم آن تقریبا مانند شکر است. در این مقاله درباره فواید اثبات‌شده اریتریتول، عوارض جانبی احتمالی آن و تفاوت اریتریتول و استویا خواهید خواند. با ما همراه باشید. اریتریتول چیست؟ شیرین‌کننده اریتریتول در دسته الکل‌های قندی قرار می‌گیرد. تولیدکنندگان مواد غذایی از انواع الکل‌های قندی مانند زایلیتول، سوربیتول و مالتیتول به‌عنوان شیرین‌کننده‌های کم‌کالری در محصولات فاقد شکر استفاده می‌کنند. بیشتر الکل‌های قندی به مقدار کم در طبیعت وجود دارند، به‌خصوص در میوه‌ها و سبزیجات. الکل‌های قندی به‌خاطر ساختار مولکول‌هایشان می‌توانند گیرنده‌های طعم شیرین روی زبان را تحریک کنند. به نظر می‌رسد اریتریتول با الکل‌های قندی دیگر کاملا متفاوت است. مهم‌ترین تفاوت هم میزان کالری آنهاست. به این مقایسه توجه کنید: قند سفره: ۴ کالری در هر گرم زایلیتول: ۲٫۴ کالری در هر گرم اریتریتول: ۰٫۲۴ کالری در هر گرم اریتریتول فقط ۶درصد شکر کالری دارد، اما ۷۰درصد شیرینی آن را دارد. ارزش غذایی اریتریتول وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) برای ۱ قاشق چای‌‌‌خوری (۴ گرم) اریتریتول خالص مشخصات زیر را ارائه کرده است: کالری: ۰ چربی: ۰ گرم سدیم: ۰ میلی‌‌گرم کربوهیدرات: ۴ گرم فیبر: ۰ گرم شکر: ۰ گرم پروتئین: ۰ گرم آیا مصرف اریتریتول بی‌خطر است؟ مصرف اریتریتول بی‌خطر به نظر می‌رسد. آزمایش‌های حیوانی زیادی برای بررسی سمّیت و اثرات اریتریتول بر متابولیسم انجام شده‌اند. اریتریتول هم برای انسان و هم برای حیوانات بی‌خطر است، بااین‌حال باید به این نکته توجه کرد که بیشتر الکل‌های قندی ممکن است باعث مشکلات گوارشی شوند. به‌علت ساختار شیمیایی منحصربه‌فرد الکل‌ها, ...ادامه مطلب

مالیک اسید نوعی آلفاهیدروکسی‌اسید (AHAs) است که در میوه‌هایی مانند سیب و گلابی یافت می‌شود. از این ماده مفید برای تولید محصولات غذایی و بهداشتی استفاده می‌شود. علاوه بر این، خواص دارویی نیز دارد و برای تولید بعضی از داروها هم به کار می‌رود. تا پایان مقاله با ما همراه باشید تا با کاربردها، عوارض جانبی و تداخلات دارویی اسید مالیک بیشتر آشنا شوید. فواید مالیک اسید مالیک اسید علاوه بر افزودن مزه ترش به غذاها و نوشیدنی‌ها، برای سلامتی هم فواید فراوانی دارد که در ادامه بعضی از مهم‌ترین فواید و کاربردهای اسید مالیک را مطرح کرده‌ایم. ۱. مراقبت از پوست مالیک اسید برای پوست بسیار مفید است، زیرا لایه‌برداری طبیعی است. خاصیت اسیدی آن موجب می‌شود که سلول‌های مرده پوستی از بین بروند. می‌توان از اسید مالیک برای ازبین‌بردن چین‌وچروک و خطوط ریز روی پوست، بهبود بافت پوست و پاکسازی منافذ پوستی استفاده کرد. به همین دلیل از آن در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. بر اساس پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ انجام شده است، اسید مالیک برای درمان ملاسما (melasma) مفید است. ملاسما اختلال رایجی است که موجب ایجاد لکه‌های تیره پوستی می‌شود. در این پژوهش، بیماران مبتلا به ملاسما برای مراقبت از پوست خود از اسید مالیک و ویتامین ‌C استفاده کردند. در نهایت پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که استفاده منظم از مالیک اسید در برنامه مراقبت از پوست تا حدی برای بهبود ظاهر پوست بیماران مبتلا به ملاسما مؤثر است. البته در این پژوهش از ترکیب اسید مالیک و ویتامین C استفاده شده بود. بنابراین مشخص نیست که این نتایج به‌علت استفاده از مالیک اسید بوده‌اند یا ویتامین C یا هر دو. ۲. پیشگیری از سنگ کلیه و درمان آن احتمالا اسید م, ...ادامه مطلب

عسل مانوکا نوعی عسل با خاصیت درمانی است که توسط زنبورهایی در استرالیا و نیوزلند و از گل‌های درخت چای تهیه می‌شود. به‌عقیده طرفداران این عسل، می‌توان از آن برای درمان بیماری‌های مختلف از جمله عفونت زخم استفاده کرد. برای آشنایی بیشتر با این عسل خاص، تا انتهای مقاله همراهمان باشید. خواص عسل مانوکا از زمان‌های قدیم عسل برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شد و در اواخر قرن نوزدهم، محققان دریافتند که عسل نوعی آنتی‌بیوتیک طبیعی است و از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از باکتری‌ها محافظت می‌کند. بعضی از انواع عسل با تقویت تولید سلول‌های خاص می‌توانند آسیب‌های ناشی از عفونت بافت را برطرف کنند. بااین‌حال، همه عسل‌ها یکسان نیستند. ویژگی ضدباکتریایی عسل به نوع آن و نحوه تولیدش بستگی دارد. بعضی از عسل‌ها ۱۰۰ برابر قوی‌تر از سایر عسل‌ها هستند. مثلا عسل تولیدشده از مانوکا با خاصیت ضدالتهابی خود سبب تسکین درد و کاهش التهاب می‌شود و علاوه‌ بر خاصیت ضدباکتریایی و ضدویروسی، خواص آنتی‌اکسیدانی هم دارد. ترکیبات عسل مانوکا بیشترین خاصیت ضدباکتریایی عسل را هیدروژن‌پرواکسید ایجاد می‌کند. بااین‌حال بعضی از انواع عسل، از جمله عسل مانوکا، خاصیت ضدباکتریایی منحصر‌به‌فردی دارند. یکی از ترکیبات ضدباکتریایی اصلی این عسل متیل‌گلیوکسال یا ام.جی.اُ (MGO) است. ام.جی.اُ از تغییر ترکیب دیگری در عسل مانوکا به‌نام دی‌هیدروکسی‌استون ایجاد می‌شود که مقدار زیادی از آن در شهد گل مانوکا وجود دارد. هرچه مقدار ام.جی.اُ بیشتر باشد، خاصیت ضدباکتریایی قوی‌تر می‌شود. تولیدکنندگان عسل معیاری برای ارزیابی قدرت عسل مانوکا دارند. این مقیاس یو.ام.اف (UMF) یا فاکتور مخصوص مانوکا است که در محدوده ۵ تا ۲۵ تعریف می‌شود. این معیار غلظت, ...ادامه مطلب

جلبک دریایی نوعی ماده غذایی است که به‌علت خواص و فواید فراوانش، در سراسر جهان موردتوجه قرار گرفته است. مصرف جلبک دریایی راهکار خوبی برای افزودن ویتامین و مواد معدنی بیشتر به رژیم غذایی است. به‌علاوه این ماده غذایی مفید می‌تواند از ما در برابر بعضی از بیماری‌ها محافظت کند. در ادامه، درباره جلبک دریایی و خواص فراوانش بیشتر خواهید خواند. جلبک دریایی چیست؟ واژه جلبک دریایی (seaweed) برای بسیاری از گونه‌های جلبک‌ها و گیاهان دریایی به کار می‌رود. جلبک دریایی در انواع آب‌ها رشد می‌کند از جمله آب دریا، دریاچه و رودخانه. معمولا جلبک‌هایی که در دریا رشد می‌کنند خوراکی‌اند و گونه‌های آب شیرین سمی‌اند. رنگ جلبک دریایی خوراکی بسیار متنوع است. البته رایج‌ترین آنها جلبک دریایی قرمز، سبز، سبزآبی و قهوه‌ای‌اند. جلبک‌های دریایی از نظر اندازه نیز بسیار متفاوت‌اند. مثلا فیتوپلانکتون ابعادی میکروسکوپی دارد، در حالی‌ که کتانجک یا اشنه دریایی (kelp) طول زیادی دارد و در کف اقیانوس ریشه می‌کند. هزاران سال است که جلبک دریایی بخش مهمی از رژیم غذایی انسان‌ها بوده و به‌ویژه در چین و ژاپن محبوب بوده است. همچنین جلبک دریایی منبع غذایی اصلی بسیاری از موجودات اقیانوس است. انواع جلبک دریایی ۱. کتانجک این جلبک قهوه‌ای معمولا به‌صورت ورقه‌های خشک است و حین آشپزی به غذا اضافه می‌شود. می‌توان آن را جایگزین بدون گلوتن نودل دانست. ۲. کومبو (Kombu) نوعی کتانجک با طعم قوی است که اغلب از آن به‌صورت ترشی یا برای تهیه استاک سوپ استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید کومبو را در آب داغ نرم کنید و سپس با سس سویا میل کنید. ۳. ارامه (Arame) نوع دیگری از کتانجک با طعمی ملایم و شیرین و بافتی سفت است که می‌توان از آن در انواع غذ, ...ادامه مطلب

پتاسیم بی‌تارترات (Potassium bitartrate) که کرم تارتار نامیده می‌شود، نوعی اسید خوراکی است که برای تهیه برخی مواد خوراکی استفاده می‌شود. اگر با این کرم آشنایی ندارید، این مقاله مخصوص شماست. کرم تارتار چیست؟ با اینکه به آن کرم می‌گویند ولی حالت اصلی تارتار پودری است و در ترکیب با مواد دیگر حالت کرمی می‌گیرد. پودر کرم تارتار حجم‌دهنده‌ای است که برای پخت انواع کیک، شیرینی و نان‌ها استفاده می‌شود و بافت سبک و مناسبی به آنها می‌دهد و موجب انسجامشان می‌شود. وقتی این اسید خوراکی با جوش شیرین ترکیب می‌شود، دی‌ اکسید کربن تولید می‌کند و به مواد خوراکی حجم می‌دهد. در واقع این ماده سبب فعال‌سازی بیشتر جوش شیرین می‌شود. کاربردهای پودر تارتار بسیارند، مثلا: تثبیت سفیده تخم‌مرغ هنگام درست‌کردن مرنگ و کیک‌ها؛ تهیه ژلاتین و پودینگ و شکلات‌های نرم و سفت؛ پیشگیری از شکرک‌زدن مرباها و کارامل‌ها؛ جلوگیری از تیره‌شدن رنگ سبزیجات هنگام بخارپزکردن آنها. ارزش غذایی کرم تارتار پودر کرم تارتار ارزش غذایی چندانی ندارد. در این جدول ارزش غذایی ۱ قاشق چای‌خوری (۳ گرم) از این ماده نوشته شده است: کالری ۸ چربی ۰ سدیم ۱٫۵۶ میلی‌گرم کربوهیدرات ۱٫۸۴ میلی‌گرم فیبر ۰ قند ۰ پروتئین ۰ پتاسیم ۴۹۵ میلی‌گرم فواید کرم تارتار کرم تارتار حاوی پتاسیم است. پتاسیم از الکترولیت‌های بدن است که ضربان قلب را تنظیم می‌کند، عملکرد دستگاه عصبی و انقباض‌های ماهیچه‌ای بدن را بهبود می‌بخشد و موجب تعادل مایعات بدن می‌شود. با مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم، می‌توانید از بدن در برابر اثرات منفی افزایش بیش از حد سدیم محافظت کنید. در ادامه، مهم‌ترین فواید این ماده خوراکی را توضیح می‌دهیم. ۱. بهبود عملکرد دستگاه , ...ادامه مطلب

برخی از افراد نمی‌دانند پنیر ماسکارپونه چیست. ماسکارپونه همان پنیری است که در چیز کیک استفاده می‌شود. اگر مایلید بیشتر درباره آن بدانید، حتما این مقاله را بخوانید. هرآنچه را که باید درباره این پنیر بدانید، در ادامه گفته‌ایم. پنیر ماسکارپونه چیست؟ پنیر ماسکارپونه پنیر خامه‌ای غلیظی است که در بیشتر سس‌ها، چیزکیک‌ها و همچنین دسر تیرامیسو استفاده می‌شود. طعم ملایم، خنثی و تقریبا کره‌ای این پنیر به‌راحتی با بیشتر غذاهای لوکس و سیرکننده عجین می‌شود. تفاوت پنیر خامه‌ای و پنیر ماسکارپونه چیست؟ اگرچه گاهی‌ در تهیه برخی غذاهای حاوی پنیر، پنیر خامه‌ای جایگزین پنیر ماسکارپونه می‌شود یا حتی برخی از افراد پنیر خامه‌ای را با ماسکارپونه اشتباه می‌گیرند، بین این دو تفاوت مهمی وجود دارد. پنیر خامه‌ای از شیر کامل درست می‌شود، اما ماده اصلی پنیر ماسکارپونه خامه غلیظ است. در حقیقت این پنیر لاکتیکی به‌سادگی با افزودن آب لیموترش به خامه غلیظی که گرم و سپس خنک و آب‌گرفته شده درست می‌شود. ماسکارپونه بیشتر از خامه درست شده است و به همین دلیل این ماده خوراکی پرچرب است. ارزش غذایی پنیر ماسکارپونه جدول زیر ارزش غذایی ۲۸ گرم ماسکارپونه را نشان می‌دهد: ماده غذایی مقدار کالری ۱۲۰ سدیم ۱۰ میلی‌گرم کربوهیدرات، فیبر و قند ۰ پروتئین ۲ گرم کلسیم ۴۰ میلی‌گرم ۱. کربوهیدرات ماسکارپونه فاقد کربوهیدرات است و به همین دلیل بهترین ماده غذایی برای افرادی است که علاقه‌ای به کربوهیدرات ندارند. ۲. چربی‌ها تمام کالری این پنیر تقریبا از چربی موجود در این پنیر حاصل می‌شود. فقط در یک وعده مصرف پنیر ماسکارپونه (حدود ۱۴ گرم) بیش از ۷۰درصد چربی اشباع‌شده وجود دارد. ۳. پروتئین این پنیر پروتئین بسیار کمی دارد. در هر, ...ادامه مطلب

در دنیای پرتعامل و پرسرعت امروز، تنهایی و خلوت‌گزینی و مدتی را با خود سپری‌کردن چندان تبلیغ نمی‌شود. بیشتر بحث‌ها هم درباره فعالیت‌های گروهی، فواید روابط اجتماعی، چگونگی مدیریت آنها و چنین موضوعاتی است. در کنار همه این قیل‌وقال‌ها، تنهایی نیز فواید مهمی برای روان و جسم شما دارد. در این مقاله درباره , ...ادامه مطلب

کتاب رنگ آمیزی بزرگسالان از سرگرمی‌های جدید و پرطرف‌دار است که به کاهش استرس و رسیدن به آرامش کمک می‌کند. در این مقاله، درباره فواید این کتاب‌ها می‌گوییم و چند کتاب را نیز به شما معرفی می‌کنیم. همراه ما باشید. فواید کتاب رنگ آمیزی بزرگسالان ۱. رنگ‌ها درد و اضطراب را تا حدی کم می‌کنند در سال ۲۰۱۸، نت, ...ادامه مطلب

یکی از روش های خون گیری در طب سنتی، فصد خون یا فصد درمانی می باشد که باعث دفع سموم بسیارس از بدن در زمان غلبه سودا و دفع مواد زائد خون می گردد. این روش نسبت به روش های حجامت و یا بادکش ناشناخته تر بوده و اغلب مردم با آن نا آشنا هستند. فصد خون چیست؟ , ...ادامه مطلب

سکوت در واقع امری است که دارای تاثیرات مثبت بسیار زیادی می باشد و برای آرامش و تسلی بخشیدن به ذهن بسیار مفید و موثر می باشد. سکوت کردن اگر کاملا به هنگام و به جا باشد قطعا نتیجه بخش خواهد بود و از رخد, ...ادامه مطلب